blanširanje svoje rajčice znači ili ispuštanje ih kratko u kipuću vodu, ili ih pari za nekoliko minuta. Vrijeme provedeno u kipuću vodu ili paru nije dovoljno dugo da se zapravo kuhati rajčice, ali to ipak dvije važne stvari. Bljedilo zaustavlja enzime u rajčice koji inače uzrokuju ih razgrađuju. To pomaže svoje rajčice zadržati kvalitetu više u zamrzivač. Proces je također opušta kože, što ih čini lako ukloniti s prstima ili ljuštenje nožem. Koža postati tvrd i kožasti nakon zamrzavanja, tako da je definitivno plus. Međutim, možete koža rajčice bez bljedila.
Priprema svoje rajčice pregled

Pick out ripest neokaljan rajčice možete pronaći i ukloniti stabljike. Ih isperite pod hladnom vodom i mazite ih suha. Koristite bušilicom rajčice ili vrhom ljuštenje nožem izrezati stabljike prostor i tvrd, blijedo dio odmah ispod njega. Možete oguliti rajčicu sa svojim ljuštenje nožem bodovanje kožu i popuštanja s nožem vrhom; oguliti kožu s lagano s ljuštenje nožem. Lakše je kupiti striptizeta rajčice, uređaj koji izgleda poput povrća striptizeta, ali s tanjim, oštrijih nazubljenim oštricama. To vam omogućuje da guliti rajčice baš kao i bilo koji drugi povrća, iako vjerojatno ćete izgubiti neke od soka.
Zamrzavanje svoje rajčice pregled

Nakon što ste oguljene rajčice, možete ih zamrznuti ili cijeli, prepolovljena ili sjeckani. Torba ih u dijelovima koji rade za svoje omiljene recepte. Na primjer, ako je vaš marinara umak recept koristi kvart cijelih rajčica, zamrznuti da su mnogi po torbi. Alternativno, prepoloviti ili usitniti svoje rajčice i istisnite sjemenke i višak soka. Dio rajčice u pojedinim vrećice ili posude za zamrzavanje i stavite ih oko zamrzivač u jednom sloju. Oni će zamrznuti brže nego ako oni slažu, i brže se zamrznuti bolju teksturu oni će imati.
Neoljušten Rajčice pregled

Alternativno, možete zamrznuti rajčice bez njih piling na sve. Operite i osušite, i izrezati jezgru pod kljun. Zamrznuti rajčice na pleh pergament-postrojilo u jednom sloju, s prostora između njih za cirkulaciju zraka. Nakon što su smrznuti, torba ih za kasniju uporabu. Možete otopiti onoliko rajčice koliko vam je potrebno za određeni recept. Pokrenite ih ukratko pod toplom vodom i mješine će jednostavno skliznuti, baš kao da su bili problijedio.