baccelli Tamarind sono marrone all'esterno a maturazione. All'interno, contengono una polpa rosso-marrone. La polpa è fibrosa con uno a 10 semi commestibili tessuti all'interno di ogni pod. Mentre il pod può essere suddiviso in quando acerba e ancora verde, la polpa sarà estremamente acida. Per questo motivo, in Indonesia e Malesia, tamarindo si chiama & quot; frutta acida & quot;. La polpa maturato ha ancora un sapore aspro, ma è molto meno aspro.
Tamarind Incolla

Tamarind pasta è polpa di tamarindo, pressato in forma di mattoni. Si può acquistare da negozi specializzati, così come latino, Indiano, Medio Oriente e mercati del Sudest asiatico. Per utilizzare pasta di tamarindo, è necessario posizionare il mattone in una piccola quantità di acqua calda fino a 15 minuti. Questo romperà il mattone verso il basso in modo che possa essere schiacciato in una pasta. Spingere la pasta attraverso un setaccio a maglia fine, separando il succo dalla polpa. Il succo può essere utilizzato come base per zuppe e stufati o come una marinata per la carne.
Tamarind concentrato

Tamarind concentrato ha una consistenza sciropposa. E 'buio e denso, e venduto in vasetti. Pronto all'uso, il concentrato non deve essere messo a bagno e tesa. Si consiglia di diluirlo con acqua, a seconda di cosa avete bisogno per il vostro piatto. Tamarind contiene anche la pectina, quindi è usato come addensante naturale marmellate e gelatine. Il concentrato funziona ben miscelati in condimenti per insalate e lenticchie o piatti di pasta.
Tamarind Stagionatura Mixes

tutto Tamarind è venduto anche in forma pod. A casa, si può fare il vostro proprio pasta estraendo la polpa, e seguendo la procedura a bollire e la tensione di esso. Può quindi essere miscelato con olio, acqua, aglio, peperoncini rossi secchi, cipolle e pomodori per fare un recado che è ancor più saporito pasta Maya condimento. È inoltre possibile trovare confezionato tamarindo miscela di condimento nei negozi. La miscela è fatta solitamente con una miscela di tamarindo, cipolla in polvere, zucchero e spezie e viene utilizzato per fare il brodo per minestre, soprattutto nelle Filippine.