Hoe te Bak Mayonaise (7 stappen)

een nieuwe draai toevoegen aan een salade is niet gemakkelijk. Als u wilt experimenteren met manieren om specerijen te presenteren, overwegen gebakken mayonaise. Een paar chefs hebben geëxperimenteerd met technieken om dit te realiseren. Mayonaise, een al rijke specerij, krijgt nog rijker in de friteuse. Het probleem komt wanneer u probeert om iets dat niet solide bak -. Moet je een manier om de mayonaise stevig genoeg te maken om jas met
paneren wat je nodig hebt
Spoon
Cornstarch
Panko vinden paneermeel
Plantaardige olie of reuzel
Frituurpan of koekenpan
Olie thermometer
Mesh scoop
Papieren handdoeken
Zout en peper
instructies

1. Plaats de mayonaise in de vriezer voor ten minste vier uur voordat u probeert om het te bakken. De meer solide de mayonaise, zal het makkelijker frituren zijn.
   

2. Verwijder de gekoelde mayonaise uit de vriezer en schep het uit de container in ruwe bollen ongeveer 3/4 inch in diameter.
   
   

3. Powder je handen goed met maïzena en dep de mayonaise in een bal. Als de specerij weigert te vormen in een beheersbare bol, chill het voor een uur en probeer het opnieuw.
   

4. Drop the-maïszetmeel gecoate mayonaise ballen in de panko broodkruimels en zachtjes rol ze door de kruimels totdat elke bol bekleed. Gepaneerde hebben een platte vorm dat de mayonaise op zijn plaats houden, zodat het patat beter dan rond de traditionele paneermeel.
   

5. Verhit 1 inch van de olie in een frituurpan of koekenpan. Monitor de temperatuur van de olie met een thermometer.
   

6. Laat de gepaneerde mayonaise ballen in de friteuse of pan wanneer het vet 375 graden Celsius bereikt. Kook tot het buitenoppervlak van de kogel wordt een medium goudbruin. Sommige mayonaise kunnen lekken, maar de bal moet intact blijven.
   

7. Schep de gebakken mayonaise uit de olie met een draad primeur en laat de gebakken stukken op keukenpapier. Kruid de mayonaise beten met zout en peper naar smaak.