Hoe te Hamburgers Houd in een Steam lade

Hamburgers moet worden warm gehouden - op of boven 140 graden Fahrenheit - totdat gegeten om de groei van bacteriën die kunnen veroorzaken door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Als u geen hamburgers vers van de grill of pan kan dienen, een stoombad tafel werkt op een veilige temperatuur te handhaven. Hamburgers worden gekookt tot een temperatuur van 160 F, boven biefstuk en braadvlees omdat het vlees gemalen en mogelijk in contact met meer verontreinigingen. Het grootste nadeel van stoom tafels is dat ze de neiging om uit te drogen hamburgers als er opgeslagen
lange termijn. Wat je nodig hebt
Steam tafel
Warm water
Instant-lezen vleesthermometer
Beef bouillon (optioneel)
instructies

1. Verwarm de stoom tafel tot ongeveer 165 F, waardoor het warm genoeg is om al het voedsel bij een minimum temperatuur van te houden 140 F. Vul het stoombad tafel met warm water, zodat het minder tijd kost om de ingestelde temperatuur te bereiken.
   

2. Kook de hamburgers tot ieder leest 160 F met een instant-lezen thermometer van het vlees. Als de hamburgers waren pre-gekookt, verwarm ze met een minimum van 165 F. Je kunt niet vertrouwen op de stoom tafel om hamburgers opwarmen; de hamburgers moet snel worden opgewarmd en het stoombad tafel alleen gebruikt om temperatuur te handhaven.
   

3. Plaats de hamburgers in het stoombad tafel pan onmiddellijk na het koken of opwarmen.
   

4. Voeg hete bouillon - ten minste 165 F - de bodem van de pan met de hamburgers, indien gewenst. De vloeibare bouillon helpt om de hamburgers vochtig en geeft smaak.
   

5. Leg een deksel op de hamburger lade om stoom bevatte rond de hamburgers houden. Dit voorkomt dat de sappen in de hamburgers uit verdampen en in plaats daarvan maakt gebruik van de resulterende stoom om het vlees vochtig te houden.