De fleste grønnsaker nytte av å være dampet eller forvellet i varmt vann før frysing. Dette trinnet hjelper til med å inaktivere enzymer som forårsaker tap av kvalitet, smak og tekstur. Men når du forbereder paprika for fryseren, kan du hoppe over blanche prosessen. Peppers fryses uten forvelling bevare mer av sin skarphet fordi matlaging myker celleveggene i grønnsak. Ved tilberedning paprika som har vært frosset, er tap av tekstur ikke så merkbare som når du bruker frosne paprika rå, for eksempel i en salat.
Tray Frysing Trick

skuffen frysing tillater individuelle pepper stykker å fryse enkeltvis i motsetning til klumper i store biter. Dette gjør det lettere å måle ut små mengder av paprika til bruk i oppskrifter fra posen eller beholderen i fryseren. Å brett fryse paprika, vaske, kjerne og frø grønnsaker, kutte ut de indre pepper membraner. Velg din kutt basert på hvordan du har tenkt å bruke paprika. Enten paprikaen er skåret i ringer, terninger eller kuttes i strimler påvirker ikke hvor skarpe de vil bli når de tiner. Skuffen frysing lar pepper brikkene til å fryse raskere enn om de var klumpet seg sammen, noe som øker sjansene for skarpe paprika.
Fast Frysing

Hvor fort en grønnsak fryser påvirker dens tekstur. Vann frosset raskt produserer mindre krystaller, som forårsaker mindre skade på celleveggene i råvarer. For å bevare maksimal skarphet, sette fryseren til den kaldeste innstillingen noen timer før frysing dine paprika. Fryse ikke mer enn 2 til 3 pounds av ferske råvarer for hver en kubikk fot fryser plass i en 24-timers periode. Velg fuktbestandige beholdere eller zip-top stil poser og fryser tape laget for å holde klissete selv når det er kaldt. Bruk frosset paprika så snart som mulig for å bevare maksimum tekstur. Når lagret under null grader Fahrenheit, kan dine paprika bli friske i opptil 18 måneder.
Hot Pepper Slik

Når du forbereder chilipepper for fryseren, bare vaske , fryse og segl - ingen chopping er nødvendig. Når chilipepper er kuttet åpen, fører til at oljen fra frøene brenning til huden din. Bruk hansker, og vask hendene med såpe og vann før du berører ansiktet og øynene etter hakking chilipepper. Merking av paprika som & quot; søt & quot; eller & quot; varmt, & quot; en og presse ut så mye luft som mulig når du bruker zip-top poser, for å unngå frostskader.