Hvordan lage agurk og løk Raita

Raita er en kul yoghurt saus som kommer fra Nord-indisk mat. Det er ofte forbundet med varmebaserte sauser som mango chutney for kontrast. Diners bruker ofte raita som en saus til å dyppe sine forretter i, for eksempel samosas (stekt kringle poser fylt med poteter og erter) og papadums (ultra tynn og sprø brød laget av linsemel). Raita er også spist sammen med det viktigste måltidet for å kjøle ganen mellom krydret indiske retter. Raita er lett å gjøre hjemme og kan tilberedes på mange forskjellige måter, blant annet raita fra en base av agurk og løk
. Du trenger
Bowl
Spoon
tre kopper usøtet grossist melk yoghurt
Knife
liten skje
To agurker
Fem vårløk
To grønne chili
1/2 kopp mynteblader
En sitron
Drinking glass
Salt
Pepper
Sukker
Ground spisskummen
Instruksjoner

1. Hell av overflødig væske hvis yoghurt har skilt i det hele tatt. Sett yoghurt i en bolle, og bland med en skje. Sett til side.
   

2. Skrell agurkene med en kniv eller en potetskreller. Skjær langs med en kniv og fjern frøene med en liten skje. Fint terninger agurkene. Neste fint terninger løk. Deretter kuttet stilkene av grønn chili og skjær langs. Fjern frøene og fint terninger. Finhakk mynteblader. Sett til side.
   

3. Skjær sitron i to. Klem saften i et glass, enten med hånden eller en juicer. Deretter fiske ut noen frø som kan ha falt i glasset. Sett til side.
   

4. Legg agurk, løk, grønn chili og mynte til yoghurt. Bland godt. Legg sitronsaft og bland godt. Tilsett salt, pepper, sukker og malt spisskummen smak. Dekk bollen tett og avkjøl blandingen i minst en time. Ellers kan du lagre raita i kjøleskapet i ca to dager
   

5. Sett raita i små, attraktive individuelle skåler for servering.; raita er en side saus, tross alt. Hvis du ønsker å pynte boller av raita, legge noen friske hakkede korianderblader, et dryss av ristede spisskummenfrø eller en dash av bakken garam masala. Garam masala er en indisk krydder blanding som ofte inneholder nellik, kanel, sort pepper, grønn kardemomme, muskat og koriander.