Ghee é usado no sistema indiano de medicina tradicional, Ayurveda, que é uma filosofia de cura que visa equilibrar os vários elementos no corpo. Ghi é pensado para concentrar os benefícios das plantas que as vacas comer, uma vez que é uma forma purificada da gordura que as vacas produzir no seu leite. Ghee é altamente considerado na Índia por sua capacidade de aumentar a inteligência ea memória, realizar os resíduos do corpo e retardar o processo de envelhecimento. É também usado para suavizar queimaduras. Alguns pesquisadores estão estudando o potencial de ghee para diminuir o colesterol ruim.
Culinária e panificação

Ghee pode ser usado no lugar da maior parte das gorduras ou óleos para cozinhar. Ele fuma a uma temperatura mais elevada do que a manteiga e alguns outros óleos, o que o torna muito útil para cozinhar a altas temperaturas, tais como agitar-fritura. Desde ghi não contém sólidos, tem uma consistência mais macia do que a manteiga. Portanto, não é recomendado como um substituto para as gorduras sólidas (tais como manteiga) em fermento, mas podem facilmente ser usadas para substituir o óleo. Ghee também tem uma vida útil longa desde os sólidos de leite perecíveis são removidos.
Lâmpadas de óleo

lâmpadas de óleo são de grande importância em rituais indígenas, e simbolizam a paz, luz e grandeza. Ghee é usado como combustível para lamparinas a óleo em muitos rituais hindus, e é pensado para ser o mais puro óleo para queimar.