Ako variť chapati roti na indukčná varná doska

Niektoré techniky varenia, ako je temperovanie čokolády, ktorá vyžaduje stabilnú, presnú teplotu, pracuje dobre s indukčnými cooktops. Ostatné, menej presné techniky, ako je napríklad nechal kus chapati chleba pobozkať otvorený plameň len tak dlho, aby vyhodiť do povetria ako balón, ukázať trochu ťažké s indukčné varenie, pretože neexistuje žiadny plameň. Chapati, niekedy volal roti, je nekvasený indický flatbread varené na panvici, alebo Tawa, ktorý je držal nad otvoreným plameňom. Môžete variť chapati na indukčné varné dosky a získať rozpoznateľný & quot; teploš & quot; ak viete, ako používať povrchovú teplotu a trenie k svojmu prospechu.
Čo budete potrebovať
pšeničnej múky
vlažnou vodou
mise
štipkou soli
Touch of ropy
unca stupnice
Indukčné disk
Tawa alebo liatinové panvici
Valček
Múka
špachtľa
Kuchyňa uterák
Pokyny

1. Zmiešajte dve časti pšeničná múka a jeden diel vlažnou vodou v mise so štipkou soli a dotyk oleja, aby štandardné chapati roti cesto. Môžete robiť štyri chapati chlieb s 1/2 šálky múky a 1/4 šálky vody.
   

2. Porcie sú chapati cesto do 5- až 6-unca kusov používajúci unca stupnice. Roll porcie do guličiek o veľkosti priemerného citróna. Vykonajte cesta guľôčky, ako je to možné guľový.
   

3. Podať indukčné disk do indukčné varné dosky a umiestniť dobre korenené Tawa na hornej strane indukčného disku. Ak nemáte indukčné disk alebo Tawa, umiestnite dobre korenené liatinový panvicu na indukčnú varnú dosku. Nastavte tepla na varnej dosky na 375 stupňov F.
   

4. Dust pracovná plocha s múkou. Rozbaliť časť chapati do asi 5 alebo 6 palcov alebo kým je to tak tlstý ako nikel, tučný asi 1/6 palca. Ak hodíte 5- až 6-unca guľu chapati cesta, kým je to tak tlstý ako nikel, meria medzi 5 a 6 palcov.
   

5. Dredge na chapati v múke na oboch boky a striasť prebytok. Umiestnite valcované-out chapati na Tawa alebo v liatinovej panvici. Nechajte chapati varíme, kým malé vzduchové bublinky tvoria po celom povrchu a časti hrany začínajú ľahko krútiť, asi 15 až 20 sekúnd.
   

6. Flip chapati nad špachtľou a varíme to kým sa nezačne hnedé v malých miestach po celej spodnej časti, asi 30 sekúnd. Otočte chapati opäť nad.
   

7. Stlačte chapati okolo okrajov s zloženom kuchynské utierky, točí okolo ako vy. Jemne Stlačením okolo okrajov utesňuje dve vrstvy cesta dohromady tak, že vodná para, ktorá vytvára bubliny sa musí pohybovať dovnútra.
   

8. Stlačte jemne veľké bubliny s zloženom kuchynské utierky a spin že chapati každých niekoľko sekúnd. Bublinky budú mať väčšiu než chapati vybuchne ako balón. Stlačením zvyšuje trenie len dosť rýchlo zvýšiť teplotu a vytvoriť výbuch pary potrebné k vyhodiť do chapati hore, rovnako ako to robí, keď sa dotkne s otvoreným ohňom. Spinning je to okolo bráni pálenie škvrny. Odstráňte chapati po vybuchne.