Možno budete chcieť upraviť množstvo kvasiniek v pizza cesto ľahko, ak sa chystáte, aby ju zmraziť po miešaní a miesenie v pekárne. Rose Levy Beranbaum, autor & quot; Chlieb Biblii, & quot; odporúča doplniť až o 25 percent viac droždia do cesta recept, aby sa k akýmkoľvek kvasiniek, ktoré by mohli byť zabitý, alebo poškodený, keď ste zmraziť nepečený cesta. Pokračujte s vašou recept podľa pokynov, pomocou nastavenia cesto na vašom pekárne.
Get Ready to Freeze

rozdeľte cesto na základe veľkosti pizze máte v pláne na takže v budúcnosti, alebo podľa pokynov v recepte. Napríklad, ak sa chystáte vytvoriť dve pizze, Cesto rozdeľte na dve rovnako veľké časti. Tvar každú porciu do klbka. Roll porcie v múke ľahko kabát. Umiestnite každý v zip-top mrazničkou vrecka a vytlačiť vzduch pred umiestnením do mrazničky. Môžete tiež zlúčiť každý loptu do disku pred zmrazením, aby sa vyvaliť na rozmrazené cesto trochu jednoduchšie.
Go Par-Pečený Route

Ak ste znepokojený škodu vaše pizza cesto môže utrpieť v mrazničke, môžete sa vrátiť von a pečieme cesto na krátku dobu pred zmrazením. Cesto vyvaľkáme do kruhu alebo obdĺžnika, potom pečieme v rúre, a to bez polevy, 5 až 10 minút, v závislosti na tom, ako silná je kôra. Vyberte cesto z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Zabaľte par-pečené kôry v plastovom obale, potom alobal a mrazom.
Prenájom rozmraziť

Cesto potrebuje čas, aby rozmraziť, než urobíte pizzu, ani ak ste v tvare a par-pečené to. Nechajte ho rozmraziť na pult alebo v chladničke, v závislosti na tom, koľko máte času. Ak užívate ho z mrazničky noc pred máte v pláne na pečenie pizze, nechajte ho rozmraziť v chladničke, po dobu najmenej 12 hodín. Ak ste v časovej tiesni, cesta loptu, alebo váľa cesto by malo rozmraziť asi 60-90 minúty na pult, pri izbovej teplote.