Čerstvý Ananás & Pečenie

Niektorí kuchári vyhnúť sa používajú čerstvé ananásy v pečení, pretože s poškodenými správy o zlatej ovocie. Je pravda, že čerstvý ananás by nemal byť používaný pri výrobe želatíny, pretože obsahuje enzým bromelain, ktorý udržuje želatínu z tuhnutia. Avšak, bromelain stráca svoju silu pri zahriatí, takže tam je každý dôvod používať ananásy na pečivo. Trik je v tom vedieť, ako vybrať, obchod a pripraviť ovocie k pečeniu.
Vybrať Fresh-Looking Fruit

Na rozdiel od iných druhov ovocia, ananás sa zberajú, keď sú zrelé, a oni nemajú dozrieť nič viac, potom, čo ste vybrali. Je to mýtus, že kuchyne ananás je zrelé, keď jeho listy môžu byť ľahko stiahol. Najlepší spôsob, ako vybrať dobrý ananás je pozrieť sa na čerstvé-vyzerajúce ovocie s tmavo zelenými listami a vyhnúť sa ananásy, ktoré sa objavujú staré a suché, majú hnedé listy alebo ukázať modriny alebo mäkké škvrny. Zrelé ananás ľahko získa, keď sa to dotklo, a to vydáva sladkú vôňu. Príliš-sladká vôňa je znamením, že ananás je starý.
Niekedy záležitosti pôvodu

Ďalším dobrým spôsobom, ako si vybrať ananás na pečenie je pre kontrolu kvality ovocia od určitom mieste. Ananás sú väčšinou spojené s Havaji, ale ovocie v skutočnosti vznikol v Južnej Amerike a vzal okolo-na-svete cestu pred pristátím v Pacific Paradise. Väčšina ananásy sú k dispozícii v supermarketoch sú označené ich krajinu pôvodu. Profesionálne kuchári, ktorí testovali supermarket ananásy z Havaja a Kostariky zistila, že Costa Říčan ananás ochutnal sladší a bol vhodnejší pre varenie a stravovanie. Testovanie ananás z rôznych miest vám môže pomôcť zaistiť kvalitné ovocie pre vaše potreby na pečenie.
Použitie čerstvého ananásu Rýchlo

Či už máte v pláne piecť s ananásom, to je najlepšie urobiť to rýchlo po ovocie je zakúpili. Ukladanie celých čerstvých ananásy pri izbovej teplote po dobu až 2 dni a v chladničke po dobu 2 až 4 dní. Potom, čo je to rez, udržiavať ju v tesne pokrytej nádobe v chladničke 2-4 dní. Bohužiaľ, stratíte veľa ovocia v procese lúpanie, takže najlepším riešením je získať najväčší kvalita ananás k dispozícii. Ak chcete pripraviť ananás pre použitie v pečení, znížiť ju zhora nadol, potom ostrihať preč listy zhora nadol a znížiť diagonálne drážky odstrániť oči. Nakrájajte ovocie na osminy alebo štvrtiny a odstráňte tvrdé jadro úseky, potom nakrájame alebo kotleta podľa potreby na pečenie. Riadu špeciálne pre frézovanie a vŕtacie ananásy existujú, ale tie nie sú naozaj nákladovo efektívne pre domáce pekár, ak máte v pláne, aby sa mnoho torty, koláče, sušienky a sladké pečivo s čerstvými ananásov .:
Pineapple cake Má Flip

Asi najznámejší americký dezert pomocou ananás je ananás hore nohami tortu, ktorého varianty sú ako zastúpenie ako jeho pekári. Základná receptúra ​​umiestni ananásu alebo kruhy na spodnej strane 13-o-9-palcový pekáč spolu s maslom a hnedého cukru, so žltým koláčového cesta naleje cez vrchol. Keď je torta urobiť, schladiť cukrovinky a flip ju zobrazíte karamelizovanou ovocie.