rad rôznych rezov bravčového mäsa sú vhodné pre pomalé varenie, takže vybrať si podľa počtu osôb, ktoré chcete na kŕmenie alebo množstva zvyškov by ste chceli. Vykostené bravčové mäso znamenajú je pripravený, akonáhle sa jej výberového konania dosť, zatiaľ čo kostnej-in rezy pridať krok vetvenia cez varené bravčové loviť von kosti. Pre veľkým množstvom natiahnutým bravčového, vyberte Boston zadok alebo piknik rameno. Krajiny-štýlu vykostené rebrá sú dobrou voľbou pre menšie porcie. Môžete tiež použiť bábiky alebo bravčové kotlety, hrubšie, tým lepšie. Variť bravčové celok, alebo znížiť celkovú dobu varenia rezanie na kúsky. Trim prebytočný tuk, ako začnete variť.
Metódy varenia

pomalé varič funguje najlepšie pre bezproblémové príprave vytiahol bravčové pre jazdca, ktorý si ponechá všetky džúsy a rendering mäso vlhký bez potreby ďalších kvapalín. Nastavte hrniec na vysokej pre päť-šesť hodín alebo nízku sedem až osem hodín. Rúra variť bravčové mäso pri nízkej teplote, s malým množstvom vody alebo skladom, potiahnuté fóliou po dobu dvoch až troch hodín. Záhon plátky cibule a citróny pridáva ďalšie chuť a vlhkosť. Ďalšou možnosťou je variť bravčové na sklade alebo vodou s vekom, kým sa rozpadne ľahko. Vypustite kvapalinu preč pred podávaním. Ak máte fajčiar, dymu bravčové asi 90 minút za libru.
Korenie a omáčky

Slow varené bravčové mäso je u jeho najlepšie, keď slúžil s domáce alebo obchode -bought omáčka, ako je grilovanie, teriyaki alebo horúcou omáčkou. Môžete variť bravčové mäso s niekoľkými jednoduchými korenia, ako je cesnak, zázvor, citrón, korenie, potom zamiešajte do omáčky pred podávaním, alebo ponúkajú rôzne omáčky slúžiť v hornej časti jazdcov. To je dobrá voľba, keď ste kŕmenie davu a chcú sa nechať všetci prispôsobiť ich jazdcov. Pre najviac sviežim výsledky, variť bravčové mäso v omáčke pre konečnú hodinu alebo tak. Omáčky s vysokým obsahom cukru, ako je sladká barbecue omáčky, nie sú dobrou voľbou pre pomalé varenie, ale kyslý barbecue omáčky dariť lepšie. Ostatné chutné možnosti zahŕňajú sóju a Worcestershire omáčky. Pomlčka tekutého dymu dáva pomalé tepelne upraveného bravčového mäsa náznak grilovanie chuti.
Návrhy porcie

Základným prvkom pre servírovanie pomaly varené bravčové mäso, ako posuvníky, je málo buchty, ktoré sú ľahko dostupné v bielej a pšenica odrody. Mäkké buchty Hawaiian štýle sú zvlášť dobré s bravčovým mäsom. Môžete tiež piecť malé večeru roliach alebo sušienky, alebo v núdzi, rez hot dog buchty na polovicu. Vydajte sa pokrmy z polevy, ako sú kapustový šalát, uhorky, horčica, tenké plátky červenú cibuľou a avokádom plátky. Dobré strany doplniť posuvníky zahrnúť zemiakové lupienky, šalát a sladké zemiaky hranolky. Ak ste zábavné hostí, ďalšie bite-sized predjedlá dokončiť jedlo patrí kuracie krídelká, zelenina s dipom a iné výplne pre jazdcov, ako sú mini hamburgery, kuracie hamburgery a hrubé, hranatý-rezané plátky talianskej klobásy.