Potom, čo variť prebodnuté vajcia, rýchly pohľad môže viesť k presvedčeniu, že existuje nie sú žiadne viditeľné trhliny v plášti. Ale bližší pohľad čoskoro odhalí drobné, vlasové trhliny, ktoré sa môžu nečakali. Škrupina obsahuje ochrannú vrstvu, obklopujúce obsah vajíčka z nebezpečných baktérií. Akonáhle vaječných trhlín, táto ochrana je ohrozená a baktérií je voľný vstup. Konzumácia prevŕtanou vajcia obsahujúce baktérie, môže vás vážne chorý.
Baktérie Nebezpečenstvo

Salmonella enteritidis, baktérie, ktorá spôsobuje salmonely, je len jedným z niekoľkých typov baktérií prirodzene našiel vajec. Ako tieto baktérie rastú a množia, oni preniknú slabé miesta v vajcia. Aj v prípade, spórami baktérií sa nedarí vstúpiť cez praskliny v prepichnuté vajciach, existuje možnosť, že baktérie môžu vstúpiť do vajcia prostredníctvom samotného propichovacího nástroja. Konzumácia baktérie-naloženého vajcia vás vystavuje na foodborne chorôb, ktoré môže vyvolať vážne chorý.
Bezpečnejšie Možnosť

Namiesto toho, piercing a vriacej vajcia, povaríme vajcia. Jemne umiestnite jednu vrstvu vajec v panvici, pridaním vody palec vyššia, ako je horná vajec. Prineste vajcia do silného varu nad stredne-vysokej teplo, znižuje teplo tesne pred varom. Spustite časovač a udržiavať dusíme 2 minúty pre mäkké varené, 4 1/2 minút pre stredne varené a 8 minút pre natvrdo. Ochladí vajcia pod studenou tečúcou vodou, keď časovač zvuky zastaviť proces varenia.
Jednoduchšie Peel

Piercing dovolí vode vytvoriť oddelenie vnútornej membránou a shell. Niektorí kuchári sa domnievajú, že tento rozdiel môže viesť k odlupovaniu varené vajcia jednoduchšie. S vedomím, že prax piercingu vajec môže ste chorí, olúpať vajcia ihneď po ochladení. Rolling vajcia na pult pred vrhať je do studenej vody tiež pracuje, aby sa peeling jednoduchšie. Môžete tiež chcieť uložiť staršie vajcia - nevypršala vajcia - pre varenie a najčerstvejšie vajcia iných typov varenie, pretože vnútorné membrána lipnú pevnejšie do škrupiny čerstvých vajec
.