Ako ušetriť na mäso naozaj tenký (7 schodov)

rezanie mäsa naozaj tenkú rúk je zručnosť, ktorá mäsiari niekedy trvať roky rozvíjať. Väčšinu času, ak chcete mäso strih naozaj tenký, musí to byť vykonané na elektrický krájač mäsa. Avšak, elektrický krájač mäso je nepraktické pre domáce kuchára kvôli neprístupnej cene stroja proti koľkokrát ho budete používať. Tým, že niekoľko preventívnych krokov, môžete sa naučiť znížiť mäso veľmi tenkú doma, bez použitia elektrického krájača mäsa.
Čo budete potrebovať
mraznička
ostrým nožom
rezacie doska
Cut-proof rukavice
Krájanie surového mäsa

1. Položte mäso má byť nakrájané v mrazničke. Nechajte to tam asi 20 až 30 minút. Umiestnenie mäso v mrazáku pred rezaním uľahčuje manipuláciu a dáva nôž väčší nákup pri rezaní.
   

2. Skontrolujte, či je váš nôž je ostrý. Urobiť niektoré predbežné rezy na zelenina alebo sa plátok papiera v jednej ruke a pokúsiť sa krájať ho pomocou noža do druhej. Zostrenie nôž pomocou ocieľka, ak je to nutné.
   

3. Vyberte mäso z mrazničky a nastavte ju na doske. Noste cut-odolné rukavice na svojom non-nôž ruky pre zvýšenie bezpečnosti pri držaní mäso. Rez cez zrno (väčšina kusy mäsa majú zreteľné linky v nich, podobne ako drevo), čo najbližšie k okraju, ako je to možné v prípade, rezanie hovädzie alebo bravčové mäso. Sledujte cestu mäsa, aby sa ešte škrty - znížiť na zaujatosti (uhlové), ak je to nutné. Použite rovnakú úroveň rezu pre každú nasledujúcu rez.
   

4. Podržte mäso pevne s non-nôž ruky, ak ste rezanie kura alebo iný druh vtáka mäsa. Pevne zatlačte čepeľ rovno dole na doštičku čo najbližšie k okraju, ako je to možné. Opakujte ďalšie rez pozdĺž rovnakej linky.
   Krájanie mäsa
   

   1. Odstrániť mäso z tepla a nechajte odpočinúť najmenej 10 minút.
      
      

   2. Vyhľadajte zrno mäsa - pre bravčové alebo hovädzie mäso - a plátok tak blízko k okraju, ako je to možné. Priečne rezanie robí plátky uchádzača. Prsty ako vodítko - nosiť cut-odolné rukavice pre zvýšenú ochranu - a spustite nožom po okraji, kde sú vaše prsty vedenie rezu. Opakujte postup pre každé následné rezu.
      

   3. Strih kura alebo iné vtáctvo, v uhle v hornej časti hrude. Postupujte rovnakým rezanie cestu za každý nasledujúci rez.