mandle, marhule a broskyne sú blízko príbuzní, s broskýň a marhúľ oceňujú najmä pre ich ovocie, a mandle pre ich semená. Tam sú dve širokej palety mandle. Sladké mandle sú tie, jesť ako orechy, zatiaľ čo horké mandle sa používajú iba ako príchuť. To preto, že horké mandle majú veľmi vysoké hladiny prírodného kyanidu zlúčeninu zvanú amygdalin, a to isté platí o marhuľových jadier.
Suroviny marhule jadra Galéria

Nájsť jadra surové mandlí z niektorých hromadných obchodoch s potravinami a on-line zdrojov, a niekoľko zdravotných nadšencov obhajovať pre jedenie je v moderovanie ako prírodná liečba niektorých ochorení, vrátane rakoviny. Prax je kontroverzný a má malý osvedčenú výhodu. Je to tiež nebezpečné, pretože marhuľové jadrá sa značne líšia v obsahu kyanidu; jednotlivci sa líšia, rovnako ako sa široko v ich citlivosti na kyanid. Je celkom možné, aby jeden človek jesť hrsť jadier bez incidentov, zatiaľ čo druhá osoba môže zomrieť alebo zobrazenie príznaky vážnej otravy kyanidom z jesť len jeden alebo dva.
Pečený marhule jadra

Vytvorenie jadra bezpečné jesť, alebo spracovať do náhradku mandľové pasty, vyžaduje teplo. Jadra musí byť pražia pri teplote 350 stupňov Celzia po dobu 10 minút, v škrupine, potom popraskané a vrátila sa do pece po dobu 5 minút. Okrem zničenie amygdalin, postup praženie dáva jadier chrumkavú štruktúru a toasty chuť pripomínajúca sladkých mandlí. Použite pečené jadra ako náhrada za mandle v oboch sladkých i slaných receptov.
Alternative

Praženie je najčastejšia technika pre vykresľovanie marhuľových jadier v bezpečí, ale tlejúci ich vo vode je tiež životaschopnou alternatívou. Kyanidové zlúčeniny sú rozpustné vo vode, takže tlejúce ich po dobu aspoň 20 minút, u-vriacej vody sa bude extrahovať toxín z marhuľových jadier. Akonáhle sa odstredí a vysuší sa jadrá môžu byť zbledol, pozemné, priečne alebo inak spracované na kulinárske účely.