Ako si vyrobiť Texas BBQ s lacnou hovädzie

Texas barbecue nie je o špecifické chute - je to o technike a prezentáciu. To znamená, že si môžete vziať akýkoľvek druh mäsa a premeniť ju v Texase grilovanie potešenie. V skutočnosti, kvôli požiadavke štýl je pre fajčenie a pomalé varenie, vyšší obsah tuku nájdené v lacnejších kusy hovädzieho môže skutočne dať prednosť, pretože to bude požičiavať seba k viac vlhký hotového produktu.
To, čo potrebujete
libra alebo viac lacného hovädzieho mäsa s vysokým obsahom tuku
Simple suché korenie
Fajčiar s nepriamym teplom
Butcher paper
Pokyny

1. Season mäso, s použitím minimálnej chuťou na grile suché rub. Texas štýl grilovanie je predovšetkým o ponechanie mäsa lesk; nepreháňajte to s extra chuťou.
   

2. Fajčenie vaše mäso na miernom, nepriameho tepla. Fajčenie potrebný čas bude 4-8hodina v závislosti na veľkosti vášho hovädzieho mäsa. Pre hrudníka - kráľ Texase grilovanie - skontrolujte teplotu na 5 hodín. U väčších restovanými veľké škrty, začať testovať vaše teplota na 6 hodín.
   

3. Odstrániť z tepla, kedy vnútorná teplota vaše mäso dosiahne 160 stupňov Fahrenheita.
   

4. Nechajte svoje odpočinúť mäso po dobu najmenej 5 minút pred podávaním, čo umožňuje akékoľvek šťavy zostávajúci vo mäse sa vstrebáva do molekúl proteínov.
   

5. Podávame s minimálnymi sprievodov. Ak chcete, aby vaše Texas barbecue najreálnejšou, plátok alebo skartovať, a slúži to jednoducho zabalené v mäsiarstve papiera s plátkami uhorkou.