soľnom náleve bravčové mäso vo vodnej a soľ výsledkov riešenia v šťavnaté, jemné mäso. Dobrý pravidlo pre pomer vody k soli je pre každé 4 šálky vody, pridajte asi 1/4 šálky soli. Vykonajte dosť soľanky úplne ponoriť šunku. Čerstvé bylinky a cukru, rovnaké množstvo ako soľ, tiež môžu byť pridané. Udržujte šunku v chladničke zatiaľ čo prináša. Soľanka 18 libier čerstvé šunka pre približne 6 až 12 hodín. Keď ste pripravení variť, vyberte šunku zo soľanky, opláchnite, pat to v suchu a nechať ho prísť na izbovú teplotu, čo trvá asi 30 minút.
Metódy

Či už sa pomaly variť čerstvý šunku na grile alebo v rúre, metódy sú v podstate rovnaké. Keď vložíte mäso teplomer do šunky, nedotýkajte kosť. Cook šunka tuk stranou nahor. Na grilovanie, len ľahkú jednu stranu plynového grilu, alebo presunúť žeravé uhlíky k jednej strane; pridať uhlie podľa potreby na udržanie tepla. Umiestnite odkvapkávacia panvicu pod neosvetlené strane grile, a dať šunku na tejto strane. Zatvorte veko. Pre rúry pečenie, umiestnite šunku do pekáča. Zakryte šunku voľne fóliou. Po odobratí šunku z grilu alebo rúry, nechajte odpočinúť pred rezbárstvo. To pomáha udržať mäso svoje šťavy.
Glazúra

Ak chcete pridať chuť, ktoré sú rozložené pohasly šunky počas poslednej pol hodiny varenia. Glazúry sa zvyčajne skladajú z nejakého typu sladidlá, ktorá pomáha dať šunka sa skaramelizovaný farbu. Typické sladidlá používané v glazúrach zahŕňajú hnedý cukor, ovocné šťavy a med. Horčica glazúra, klasika, dopĺňa šunku. Pre tento glazúrou, kombinujú hnedý cukor, pripravená horčica, pomarančový džús a trochou kajenské korenie v prípade potreby. Môžete tiež zmiešať med, ananásový džús a zázvor na tropickú príchuťou šunky glazúry.
Tips

pastu z citróna, cesnaku a rozmarínu vyrábať voňavé šunku. Na rozdiel od glazúrou, pasta sa nanesie na šunky pred pražením. Bodovania šunka prvé výsledky v prezentácii-hodný pečienka, ale vyhnúť sa rezanie do mäsa. Vždy umiestnite stranou šunka tuku vo vašom pekáča, a potom skóre tuk do kosoštvorca. Rozotrite šunku s pastou uzavrel s citrónovú kôru, nasekané čerstvým rozmarínom, olivovým olejom, nasekaný cesnak, Kosher soľou a čiernym korením. Pasta môže byť vykonaná v kuchynskom robote, alebo za použitia misky a kladivka. Zakryte šunka s fóliou a pražiť ju po dobu približne tri hodiny. Potom, odhaliť šunku, mrholenie s bielym vínom a pečieme a podlejeme ju, kým je to hotovo. Bezpečný vnútorná teplota pre čerstvé šunky je 160 stupňov Fahrenheita; Teplota sa musí držať po dobu 15 sekúnd.