Ako variť Hibachi grilované mäsa

Hibachi je metóda varenia, ktoré prináša chuť a textúru potravín tým, že je spaľujúci rýchlo cez vysoké teplo. To caramelizes vonkajšie bez prevarenia vnútro, posilnenie aj chuť a textúru. Táto metóda funguje veľmi dobre najmä na ponukových kusy na tenké plátky hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré nevyžadujú dlhý, pomalý varenie zmäkčiť kolagénu viazať svalových vlákien. Kľúčom k Hibachi grilovanie spočíva v nie pridaním tekutiny, kým mäso je takmer hotové, takže IT Sears miesto par.
Čo budete potrebovať
šéfkuchára nôž
soľ
Pepper
Oil

pochutiny
kliešte alebo špachtľou
sójovú omáčku, voliteľne
sezamový olej, voliteľných
inštrukcie

1. Slice hovädzie, bravčové alebo hydina na tenké prúžky pracujú cez zrna. Udržujte hrúbku plátkov konzistentné a nie hrubší ako 16.1.-08.1. Palce, inak vnútornosti nebudú variť pred outsides sežehnout.
   

2. soľ a korenie na oboch stranách mäso, a nechajte ho oddýchnuť pri izbovej teplote, zatiaľ čo vy ohrievať Hibachi.
   

3. Ľahko olej váš Hibachi, len ťažko povlak na povrch, aby mäso z lepenia. To nie je nutné, ak máte teflónové Hibachi gril. Rozohrejte Hibachi až stredne vysoká, takže kvapka vody prská ​​a pľuje keď kvapkala na neho.
   

4. Pridajte nakrájané mäso naraz, šírenie to tak, že maximálny plocha dotkne horúceho varný povrch. Season mäso s bylinkami a korením podľa vášho výberu. Tie môžu zahŕňať cesnak, zázvor, 5-korenie korenie, chilli vločky alebo čokoľvek iného dávate prednosť. Cook korenené mäso po dobu 1 až 2 minúty.
   

5. Flip plátky mäsa s kliešťami alebo špachtľou, uistite sa, že plátky ležali čo najhladší na horúcom povrchu. Variť dobu 1 až 2 minúty a potom pridajte veľkorysú šplechnutie každý zo sójovej omáčky a sezamového oleja alebo omáčkou podľa vášho výberu. Toss mäso, pokiaľ nie je dôkladne potiahnutá a ihneď podávame so zeleninou a rezancami alebo ryžou.