Hur man gör palsternacka soppa

Palsternacka är en vintergrönsaks med en söt, nötig smak som är perfekt för att göra en tjock och välsmakande soppa som förkroppsligar flera nivåer av smak --- söt, kryddig och jordnära. Det fungerar fint som en första kurs, men är hjärtligt nog att serveras som en fristående måltid. Detta recept är ett bombsäkert hit och kan piskas upp på mindre än en timme. Serverar åtta. Omdömen Du behöver Omdömen stor kastrull Omdömen 8 msk. smör
3 koppar hackade palsternacka Omdömen 2 hackade medelstora lökar Omdömen 1/2 kopp hackad selleri Omdömen 2 klyftor fint hackad vitlök Omdömen 2 tsk. riven färsk ingefära
1 tsk. muskot
1 tsk. timjan
1 msk. majsstärkelse Omdömen 7 koppar grönsaksbuljong Omdömen mixer eller matberedare Omdömen 1 kopp grädde
Salt och peppar
torkad persilja flingor
rivna morötter
Instruktioner Omdömen

1. Smält 8 msk. smöret i en stor kastrull. Tillsätt 3 koppar hackade palsternacka, 2 hackade medelstora lökar, 1/2 kopp hackad selleri, 2 klyftor fint hackad vitlök, 2 tsk. riven färsk ingefära, 1 tsk. timjan och 1 tsk. muskot. Sjud under ständig omrörning, för åtta till 10 minuter eller tills mjuknat. Ta bort från värmen.
   

2. Strö 1 msk. majsstärkelse över blandningen och rör om väl att smälta.
   

3. Lägg till 7 koppar grönsaksbuljong och rör om väl. Placera potten tillbaka på spisen och koka upp. När soppan har börjat koka, minska värmen och låt sjuda i 25 till 35 minuter.
   

4. Ta bort från värmen. Häll soppan i en mixer eller matberedare och mixa tills tjock och smidig. Om din soppa verkar för tunn, blanda i ytterligare 1 msk. majsstärkelse.
   

5. Häll soppan tillbaka till din kastrull och lägg tillbaka den på spisen. Tillsätt 1 kopp ofcream och låt sjuda i åtta till 10 minuter. Salt och peppar efter smak.
   

6. Garnera med torkade persilja flingor och rivna morötter när du är redo att tjäna.