Chardonnay erbjuder en fyllig smak som passar bra med krämiga ostar såsom provolone eller Brie. Prova Chardonnay med valda mindre Havarti också. Sauvignon Blanc fungerar bra med samma ostar som Chardonnay, men är också mycket kompatibel med rätter som presenterar vissa hårda italienska ostar som parmesan, Romano eller Asiago. En Riesling vin går bra med ljus, fyllig Edam och Gouda. Getost matchas väl med Pinot Grigio, särskilt när tjänstgjorde som en hors d'oeuvre ovanpå kex.
Olika typer av vita viner gå med en mängd olika osttyper.
Röda viner

Lätta röda viner kompletterar Jarlsberg, ädelost eller rökiga Goudas. Pinot Noirs par väl med flera andra typer av ost, inklusive cheddar och Limburger. Prova krämig Camembert på kex med Cabernet. Chateauneuf-du-Pape och Beaujolais stämmer väl överens med Emmental. Prova dessa två viner med en nötig Emmental fondue. Beaujolais förstärker också smaker av fetaost och Münster. För italienska rätter som presenterar mozzarellaost, välj en Chianti, eller, om det finns betydande smaker av Romano eller parmesan, välj en Cabernet Sauvignon.
Röda viner är ofta väljs för robusta italienska rätter som presenterar Romano, parmesan eller mozzarella.

Mousserande viner Omdömen

Bubbly viner för festliga tillfällen, och ofta förde ut för semester, bröllop och födelsedagar. Dessa speciella viner i allmänhet inte paras ihop med måltidstids livsmedel. Mousserande viner åtfölja hors d'oeuvres, av vilka många omfattar olika typer av ost. Delikat, nötig barn schweizerost är en naturlig med en Asti Spumante. Välj en delikatess som tryffel ost och koppla ihop det med något mousserande vin. Skapa en särskild brunch genom att framställa en quiche gjord med Gruyere ost och servering med champagne. Champagne går också bra med Brie, Edam och Gouda.
Dessertvin Omdömen

Dessertvin inkluderar hamn, tawny port, Marsala, Madeira och sherry. Serveras i små aperitif glas, en liten bit av dessa intensivt smaksatt viner går långt. Sötare dessertviner ofta serveras med djärva, stickande ostar. Port är en bra komplement till den engelska osten Stilton. Par tawny port med roquefortost. Mascarpone, en sammetslen, ultramjuk ost, ofta ihopkopplade med Marsala i samma skålen. En Marsala mascarpone cheesecake är ett bra exempel.