Téměř jakýkoli zeleniny se bude držet až do marinování. Zatímco vegetariáni, které jsou jedlé syrové, jako hroznové rajčata a papriky, mohou být marinované a jíst syrové, většina marináda recepty volají po zelenina být vařen po marinované. Salát a další zelené stane bezvládné a mokrý v marinádě. Robustnější volby, jako je lilek, cuketa, žampiony, mrkev, squash a brokolicí můžete užívat hodiny v marinádě bez rozpadá, což je ideální pro tuto metodu.


Marinád Vyzkoušejte

marináda je jednoduše směs oleje a kyseliny, ke které byliny a jiné aromatické látky se typicky přidávají. Použijte svůj oblíbený balená italská zálivka jako snadný marinádě, nebo si vytvořte vlastní. Většina receptů volat na poměru kyseliny asi 1 dílu do 2 dílů olivového oleje. Citronová šťáva, víno, sojová omáčka nebo ocet, jako je balsamico nebo rýžového vína, jsou všechny populární kyseliny pro výrobu marinádu. Zkuste kombinovat několik typů kyseliny k vytvoření vrstvené chutí. Přidejte nasekaný česnek a čerstvé nebo sušené bylinky, jako je tymián, oregano nebo bazalka. Experiment s přídavkem medu, nastrouhaný zázvor nebo koření, jako je kmín nebo chilli příliš.
Marinování Kroky

Před marinování zeleninu, důkladně omyjte je a nakrájejte je na kousnutí -size proužky nebo kousky. Umístěte připravené vegetariáni do velké mísy a pokapeme svou marinádou nad nimi. Použijte dřevěnou lžíci jemně promíchejte směs. Není nutné, aby dostatek marinádou ponořit zeleninu. Kryt mísy s fólií a nechat ho sedět v lednici na pouhých 30 minut nebo tak dlouho, jak přes noc. Směs promíchejte několikrát zatímco steeps zajistit, všechny kusy jsou dobře potažené. Když zelenina jsou připraveny, zlikvidujte veškerý další marinádu. Bakterie může růst v marinádě, takže by neměl být znovu použity.
Poslední Doteky

varu smyje hodně chuti marinády, ale jakýkoliv druh suchého tepla Je vhodný pro vaření marinované zeleniny. Grilování je zvláště chutný způsob pro přípravu těchto zeleniny. Marináda, že lpí na vegetariáni budou char a křupavé na grilu. Špíz kousky první nebo přenést do grilovací koš. Před pečením, sautéing nebo grilování mokré vegetariáni, olejové roštů nebo pánev, kterou používáte, aby se zabránilo lepení. Přidejte marinovaná zeleninu do crudité talíři, těstovin nebo zeleným salátem. Další den, přidejte zbytky do omelet a učinit lisované zeleninové sendviče.