Jak Blanch salát

Blanšírování ponoří potravin do vařící vody, potom jej ponoří do ledové vody, aby se zastavit teplo ze nadále vařit. Blanšírování salát odstraňuje hořkou chuť často spojenou s zahradní pěstované odrůdy, a mění strukturu pro některé pokrmy.
Co budete potřebovat
velkém hrnci
Salt
velké mísy
Kovové kleště nebo děrovanou lžící
ručníky Papírové
Pokyny

1. Vyplnit velkém hrnci tři čtvrtiny s vodou. Přidejte velkorysé trochou soli. Umístěte hrnec nad vysokou tepelnou a přivést vodu do varu válcování.
   

2. Vyplnit velké mísy do poloviny studenou vodou. Přidejte dost kostky ledu zvýšit hladinu vody do tří čtvrtin plné. Nastavte misku v blízkosti sporáku.
   

3. opláchněte salátové listy ve studené vodě a pustit je do vroucí vody. Slice salát listy na proužky, pokud váš recept volá po proužky. Nechají se vařit cca 20 sekund před vyjmutím listy s kovovými kleštěmi nebo děrovanou lžící. Drop listy do ledové vody.
   

4. Povolit listy sedět v ledové vodě po dobu 30 sekund před vyjmutím je s kleštěmi nebo děrovanou lžící. Umístěte salátu na papírový ručník do kanalizace přebytečnou vodu.