Jak vařit Bomba Rice (6 kroků)

Bomba rýže je short-grain španělská rýže, která je ideální pro paella recepty, protože absorbuje zhruba na trojnásobek základní objem v kapalině. To znamená, že zrna rýže Bomba zůstat oddělené a při vaření se nestane lepkavá. Je zajímavé, že Bomba rýže rozšiřuje ve směru šířky místo standardního podélného rozšíření většiny druhů rýže. Vzhledem k obtížnosti pěstování a sklizeň Bomba rýže, to je poměrně drahé. Tento recept je 4 velké porce nebo 6 malých porcí.
Co budete potřebovat
1 šálek na kostičky nakrájené scallions
2 lžíce. olivový olej
2 šálky Bomba rýže
7 poháry zeleninový nebo kuřecí vývar

sůl a pepř podle chuti
Pánev (průměr 12 palců)
1 libra syrový drůbež nebo mořské plody (volitelně)
Instrukce

1. rozehřejte olivový olej v pánvi při vysoké teplotě. Přidejte scallions do horkého oleje. Zamíchejte a vařte na scallions 1 minutu.
   

2. Přidejte rýži do pánve a míchejte ingredience pro asi 3 minuty.
   

3. Přidat 3 1/2 šálky vývaru na pánvi. Přidejte sůl a pepř podle potřeby.
   

4. Snižte teplotu na středně-vysoké a vařit ingredience nezakryté po dobu přibližně pěti minut. Míchejte přísady občas.
   

5. Přidat zbývající vývar do pánve a pokračujte ve vaření ingredience na středně-vysoké teplo. Nenechte míchat, dokud kapalina absorbuje do těsně pod úrovní rýže. To by mělo trvat přibližně 8 minut.
   

6. Zamíchejte jednou a přidejte tepelně neupravené drůbeže nebo mořských plodů přísady, pokud si to přejete. Umístěte tyto ingredience nad horní rýže v pánvi. Zakryjte pánev a pokračovat vaření rýže a přidané látky, dokud rýže je prskající a maso je hotové vaření. Rýže se stane kůry pod jinými složkami. Ihned podávejte.