Co je to klobása Audouille?

Andouille klobása je vysoce kořeněná uzená vepřová klobása, která pochází z Francie, ale stala se populární ve Spojených státech, zejména v jižních státech. Obvykle se vyrábí z hrubě mletého vepřového masa, silně kořeněného česnekem, černým pepřem, kajenským pepřem a tymiánem. Klobása se tradičně udí na pekanovém dřevě, což jí dodává výraznou kouřovou chuť. Andouille klobása se často používá v cajunských a kreolských pokrmech, jako je gumbo, jambalaya a červené fazole a rýže. Je také oblíbenou přísadou do sendvičů a pizzy.

Zde jsou některé další podrobnosti o klobáse andouille:

- Obvykle se vyrábí ze směsi vepřové plec a vepřových odřezků.

- Klobása je obvykle plněná do přírodních střívek, což jí dodává lehce žvýkací texturu.

- Klobása Andouille se obvykle několik hodin udí, což ji pomáhá zachovat a dodává jí charakteristickou chuť.

- Je to všestranná klobása, kterou lze použít do různých pokrmů.

- Klobása Andouille je oblíbenou přísadou do cajunských a kreolských jídel, ale vychutnává si ji také v mnoha dalších částech Spojených států a po celém světě.