Frosting spiller en vigtig rolle i kage udsmykning, til både hjemmet og professionelle bagere. Der er mange måder at dække en kage, men konventionel buttercream frosting er den mest alsidige. Fedtet i prikken tilvejebringer en tætning over kagen, holder luften ud og beskyttelse mod ældning på samme måde en stram plastindpakning ville. Frosting tilføjer også smag og rigdom til kagen, og giver også smøring for diner mund. Buttercream giver også en attraktiv overflade, kan tones en række farver, og kan ledes til at give dekorative accenter.
Making Buttercream Glasur

Buttercream frosting kombinerer sukker og smør i en række måder og tilføjer vanille eller andre smagsstoffer, som er nødvendige for at matche kagen. Den enkleste udgave cremer smør sammen med flormelis, gør en frosting der er lys fra luften skumme ind i smør. Lettere versioner pisk æggehvider i en skummende, sød marengs og derefter pisk i blødgjort smør, når Marengs er stabil. I begge tilfælde skal frosting skal anvendes, når det er blødt nok til at sprede nemt og holde sig til kage, men fast nok til at holde sin form.
Usaltet smør

Næsten hver opskrift opfordrer til frosting skal foretages med usaltet smør. Usaltet smør har en ren, neutral cremet smag, som er et fremragende supplement til de fleste sorter af kage. Sin neutralitet sikrer, at eventuelle tilsatte aromaer vil være så ren som muligt, at sætte bageren i kontrol af slutproduktet. Pure smør har den ekstra fordel af smelter ved kropstemperatur, hvilket betyder ikke efterlader en fedtet-følelse film i munden, som afkortning gør.
Saltet smør

De fleste amerikanere holder saltet smør i huset til slagtekyllinger, og til tider kun saltet smør kan være til rådighed for at gøre frosting med. Det endelige resultat vil stadig være meget velsmagende, selv om der er et par overvejelser at huske på. Hvis opskriften kræver salt på noget tidspunkt undtagen piske æggehvider, lad det ud. Hvis det er muligt, skal du bruge den resulterende buttercream på kager med en tydelig smag af deres egne, som chokolade kage eller fruitcake. Dette vil hjælpe maskere salt. Så vil en lille mængde citronsaft tilføjet til glasur.