Sådan Blancher Druer

Hvis du ønsker at bruge druer i hjemmelavede konserves eller konserves opskrifter og har brug for at fjerne deres skind, skal blanchere dem først dig. Blanchering indebærer droppe frugter eller grøntsager i kogende vand kortvarigt varmt og dem fjerne dem. Varmen fra vandet får huden af ​​produkterne til at revne og løsne, hvilket gør det nemt at skrælle væk. For at kunne blanchere druer, skal du slippe dem i koldt vand umiddelbart efter kogning dem. Denne proces forhindrer druerne fra madlavning for meget og hjælper dem bevare deres smag og næringsstoffer.
Hvad du har brug
4-Quart gryde
hulske
Stor skål
Ice
Papir håndklæde
bagepapir
Instruktioner

1. Fjern stammer fra druerne. Læg dem i en stor si skål eller dørslag og vask dem grundigt.
   

2. Fyld en stor skål halvvejs med is. Fyld den op med koldt vand og sæt den til side. Du vil slippe dine druer ind i isvand umiddelbart efter kogning dem. Hvis du ikke gør det, vil den indre temperatur i de kogte druer få dem til at fortsætte tilberedningen på indersiden. Dette kan ødelægge deres konsistens og smag, samt forhindre dem beholde deres næringsstoffer.
   

3. Tilføj 2 Potter vand til en 4-Quart gryde. Opvarme vandet på medium varme, indtil det begynder at koge.
   

4. Tilføj en håndfuld druer langsomt til kogende vand. Tilføj ikke for mange, da dette kan nedsætte vandets temperatur og stoppe det fra kogning, hvilket druerne til stejle og mister deres smag.
   

5. Lad druerne til at koge i ca. 30 sekunder, eller indtil deres skind begynder at knække. Brug en hulske til at øse druerne fra det kogende vand og slippe dem direkte i iskoldt vand du forberedt på forhånd. Lad druerne i vandet i et par minutter. Fjerne dem med en hulske og læg dem på et bagepapir foret med køkkenrulle for at dræne.