Brune ris og hvide ris kommer i mange af de samme sorter, fordi de ikke er faktisk adskilte typer af korn. Brune ris går gennem en mindre streng formalingsproces end hvid, så det stadig har den ydre klid og kim. Quinoa, et frø, der kommer fra gåsefod planten dyrkes i Andesbjergene, optræder i mange forskellige sorter, nogle af de mest almindelige er rød, sort og hvid.
Forberedelse

Hvis du har kun 20 til 30 minutter til at lave en side parabol for dig måltid, quinoa vinder ud. Fordi brune ris stadig har skroget, det tager 40 til 50 minutter, når kogt traditionelt på stovetop. Quinoa kokke på stovetop på blot 15 til 20 minutter. Mest naturlige og økologiske quinoa stadig kræver, at du skylle det grundigt før madlavning at fjerne naturligt bitter ydre belægning. Nogle producenter pre-skyl det for dig, men der er virkelig ingen måde at fortælle. Dette ekstra trin tager ikke mere end fem minutter, men tilføjer at prep tid.
Opbevaring

Brune ris har en kortere holdbarhed end quinoa. På grund af de olier i kim, den er underlagt harskning og skal holdes på et køligt, mørkt sted i højst tre måneder. Nedkøles den for at forlænge holdbarheden. Quinoa holder i år i dit spisekammer og kræver ikke køling.
Smag og konsistens

Brune ris er sej og nøddeagtig smag, mens quinoa er lidt sprøde. Dens korn er store og koge op tæt. Quinoa frø er lille og kommer ud fluffy. Begge har en mild smag, der parvis godt med søde og krydrede retter. Lav enten ind i et morgenmadsprodukt toppet med honning, nødder, tørret frugt og mælk eller parre dem med chili eller gryderet. Brug enten som erstatning for hvide ris; kan du foretrækker den velkendte smag af brune ris med asiatiske retter som stir-fry eller karry. Brune ris også kommer i en bredere vifte af teksturer -. Fra korte korn til langkornet

Næringsstoffer

Quinoa er en mere komplet protein, hvilket betyder at det giver flere af de essentielle syrer, du har brug; brune ris er ikke. Quinoa har lidt mere fiber end brune ris. Begge er glutenfri.