Sådan Rist et Tyrkiet på en Traeger

De fleste vælger at tilberede deres kalkuner i ovne. Ved at gøre dette, er de ristning dem, hvilket er en metode til madlavning, som udnytter tør varme over en periode af tid til at koge kalkun. Grilning er en anden fremgangsmåde til ristning, som er rygning. Hvis du er madlavning på en Traeger grill, kan du ryger og grill din kalkun, ristning det i din egen baghave.
Hvad du har brug
Trash taske
Papir håndklæder
Stor skål eller bradepande
1 1/2 kopper salt
1 kop brun sukker
1 tsk. hvidløg salt
2 spsk. sort peber
Termometer
serveringsfad
Instruktioner

1. Vælg en 15-pund kalkun. Optø en frossen kalkun i køleskabet ved at placere fuglen i en plastik papirkurv taske og forlader den i køleskabet til optøning i tre dage.
   

2. Fjern indmad efter udpakning af optøet kalkun. Vask kalkun under koldt vand, og lad det vand, der samler sig i brysthulen at dræne. Tør kalkun med køkkenrulle eller et rent viskestykke. Skære væk overskydende hud omkring halsen på fuglen, og kassér den.
   

3. Bland saltlage i en stor skål eller bradepande. Kombiner 1 1/2 kopper salt, 1 kop pakket brun sukker, 1 tsk. hvidløg salt, 2 spsk. jorden sort peber og vand nok til helt at nedsænke kalkun. Bland fuldstændigt. Tilsæt kalkun, og hæld mere vand, hvis nødvendigt. Placer den i køleskabet, og overlade det til brine mindst otte timer.
   

4. Drej grillen til "High", og lad den forvarme i 20 minutter, før du tænder den til "Smoke . "
   

5. Placer kalkun i midten af ​​grillen, bryst opad. Luk døren, og lad kalkun til at ryge i tre til seks timer, afhængig af hvor meget røg smag du ønsker. Overvåg røgningen ved at kontrollere for at sikre, at grillen er stadig rygning.
   

6. Drej grillen tilbage til "Høj" for at afslutte ristning fuglen. Fortsætte med at koge i yderligere en til to timer eller indtil den interne temperatur når 170 grader F for brystet og 180 grader F til lårene. For at teste temperaturen, indsætte et stegetermometer i kødet, men ikke tillader det at røre knoglerne.
   

7. Flyt kalkun til en tjener fad, og lad det sidde i 15 minutter før udskæring så safterne kan indstilles i fuglen. Hvis du skærer før, du løber en risiko for en tør fugl.