Braising kødet i en varm ovn giver en dobbelt bonus: det gør bud bidder samtidig med en lækker sauce, der kan bruges som au jus. Efter marinering terninger, koge dem på medium-høj varme på komfuret toppen lige til det punkt, ydersiderne er brunet, forsegling i smagfuld juice. Kombiner kød og ønskede braisering væske eller sauce - for sikker forbrug, skal du ikke bruge marinaden - og kog dækket i et medium-varm ovn, indtil gaffel-bud. Hvis du ønsker at spiddet-spiedie effekt, kok skewers kød direkte på en ristning rack i ovnen, drejning lejlighedsvis for selv madlavning. Hvis du bruger træspyd, suge dem i 30 minutter eller længere i vand for at forhindre dem i at brænde. Metalspid skal vendes med en ovn mitt eller tang. Når kødet er kogt igennem, lad det hvile i 3 til 5 minutter, før du spiser, hvilket giver tid til saft til at trække sig tilbage mod midten.
På komfuret Top

Den fugtige-varme metode komfur madlavning gør flavorful og bud bidder af kød, der er en lækker variation. Snarere end marinering terninger af kød først, brun dem i et stænk af varm olie, så gryderet kødet i en krydret, velsmagende væske på medium-lav varme for at tilføje et væld af varianter. For en anden variant, tage marinerede terninger af kød og svits dem i olie på komfuret top i en tung gryde indtil kogt igennem. Spoon drænet terninger af kød på brødet og top med dine foretrukne sauce.
De Flavors

Gamle stil spiedies blev foretaget fra marineret lam, der blev gnedet med en pasta hvidløg og urter og børstet med en eddike-baserede sauce hele tilberedningen. Vælg den traditionelle lam, eller prøv svinekød, kylling eller endda oksekød. En eddike og olie dressing giver en hurtig tage på denne tradition. Overvej at tilføje urter såsom hvidløg, basilikum, oregano eller mynte. Hvis du ønsker en tungere sauce, tilsæt fyldigere rørige smag, herunder sojasauce, chili sauce, vin, bouillon eller Worcestershire. Marinere kød natten over i en genlukkelig plasticpose eller i et glas fad dækket med plastic wrap før tilberedning. Hvis du ikke har tid til en marinade, bare plaske en sauce over kogt kød før servering.
Brød

Når du søger efter den rigtige bolle, vælge en, der er forbundet ved den ene ende. Selvom du kan give din smag til at køre bil, vælge en, der giver en "lomme" giver saft og kød til at forblive inde i brødet. Hoagie, ubåd, hotdog eller endda en split italiensk, fransk eller ciabatta tilbyder forskellige profiler.
Sikker Cooking

Det amerikanske Department of Agriculture anbefaler madlavning kød til en intern temperatur tærskel for at sikre en sikker forbrug. Cook lam igennem til en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit som målt ved en instant-read kød termometer. Kylling har brug for en lidt højere intern temperatur på mindst 165 F. svinekød og oksekød er sikre på en indre temperatur på 145 F. Pas på ikke at Kog kødet, eller det kan blive svært.