Fischskalen benötigen nur die Entfernung beim Verlassen des Filets mit Haut, aber einige Leute es vorziehen, um die Fische in jedem Fall zu skalieren. Kratzen Sie ein Filetiermesser über den Fisch vom Schwanz zum Kopf zu zwingen, von der Waage. Kratzen der ganzen Tilapia, einschließlich der Bauch und um allen Finnen

Die Entfernung der Organe und Eingeweide -. Ausnehmen der Fische - ist ebenfalls optional beim Schneiden von Filets, kann aber als eine Frage der Vorlieben erfolgen. Halten Sie den tilapia Bauch nach oben und durchdringen die Haut direkt über dem Schwanz. Schneiden Sie den Bauch etwa ein Drittel des Weges bis die Fische, aber halten die Kürzungen zu vermeiden, flachen Durchstechen der Organe. Legen Sie Ihre Finger in den Bauch, dann in den Brustbereich, und ziehen Sie alle Organe und Eingeweide aus dem Körper heraus. Spülen Sie die Körperhöhle mit kaltem Wasser, Blut oder veralteten Teile zu entfernen.
In die richtige Richtung

Filets werden aus den Seiten des Fisches zwischen der Kopf abgeschnitten, und Schwanz, die, ohne den Kopf abzuschneiden getan werden kann. Die Köpfe sind eine häufige Zugabe zu Suppen oder Brühen, so dass es möglicherweise als Teil des Filets entfernt werden. Unabhängig davon, ob der Kopf nach links auf, beginnt Filetieren Tilapia mit Schnitten in der Nähe des Kopfes. Suchen Sie die Kiemen, technisch genannte Operculum und die Brustflossen, die vor allem Flossen unmittelbar hinter dem Kopf und in der Nähe der Bauch auf beiden Seiten des Fisches. Positionieren Sie den Filetiermesser hinter dem Kiemen und Brustflosse - die Platzierung dieser Teile führt den Messerwinkel. Schneiden Sie gerade nach unten etwa auf halbem Weg durch den Fischen, bis Sie die Knochen zu erreichen.

Um den Kopf intakt lassen, stoppen an dieser Stelle. Um den Kopf zu entfernen, wiederholen Sie dies auf der anderen Seite, und drücken Sie hart, durch die Wirbelsäule geschnitten. Manche Köche schlagen die Rückseite des Messers mit einem Holzhammer zu helfen, brechen durch die Knochen und trennen den Kopf aus dem Körper.
Die Scheibe rechts

Ein sehr scharf Filetiermesser ist besonders wichtig, wenn tatsächlich schneiden das Filet vom Tilapia Körper. Drehen Sie das Messer parallel zur Schneidebrett - senkrecht zur cut hinter dem Kopf - mit der Klinge mit Blick auf den Schwanz. Die Klinge ruht auf der Oberseite des Knochens, die den Haltepunkt war beim Schneiden hinter den Kiemen, und unmittelbar an der Innenseite der Rückenflosse, die am oberen Rand der Tilapia läuft.

Das Fleisch wird mit den Rippenknochen befestigt an der Vorderseite des Fisches, so setzen Sie die Messerspitze nur etwa 1/2 Zoll tief. Gleiten Sie das Messer entlang der Rückenflosse, bis auf den Schwanz. Sie werden eine Bewegungsfreiheit auf der Schaufelspitze feststellen, wenn Sie vorbei an den Rippen zu bekommen, an welcher Stelle Sie können den ganzen Weg durch den Bauch durchbohren - dies gilt nur, wenn Sie nicht den Fisch ausnehmen - und weiter bis in die Schwanz. Zurück zu der Vorderseite der Fische und abziehen das Fleisch mit den Fingerspitzen. Langsam machen mehrere Schlitze schnell wie nötig, um das Fleisch von den Rippen schneiden, die Befreiung der Filet. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um das Filet von der gegenüberliegenden Seite des Fisches geschnitten.
The Skinny

Tilapia Haut fügt eine Schicht auf die Knusprigkeit der zarten Filets und hilft auch, halten die flockigen Fleisch intakt. Tilapia Filets in Taschen in den Gefrierraum gefunden werden in der Regel mit der Haut entfernt wird verkauft -. Wieder eine Frage der Präferenz

Um die Haut vor Filets entfernen, halten Sie das Filet Fleisch Seite nach oben durch den Schwanz Ende mit das Kopfende von Ihnen weg zeigt. Einige Leute mögen zu stoppen Schneiden Filets kurz vor dem Schwanz so der Schwanz kann als Griff zum Entfernen der Haut verwendet werden. Reduzieren Sie in das Fleisch in einem leichten Winkel, bis das Messer die Haut erreicht. Drehen Sie das Messer so dass die Klinge parallel zur Tischplatte und der Klingenkante mit Blick auf das Kopfende ist. Die Spitze des Messers sollte auf der Seite des Fisches gegenüber dem Handgriff zu halten. Gleiten Sie das Messer, um das Kopfende des Tilapia, während die Messer zwischen dem Fleisch und die Haut. Bei großen Fisch, möchten Sie vielleicht große Filets in kleinere an dieser Stelle geschnitten.
Wo De-Pin

Tilapia in der Regel eine Reihe von scharfen Stift Knochen sich von der Mitte eines jeden Filets aus etwa zwei Drittel des Weges zu den Rändern. Diese sind nicht annähernd so groß und zahlreich, wie Stiftgräten in einigen Fischarten, sondern eine unerwünschte Neben einer Tilapia Mahlzeit. Die Stift Knochen ragen aus in das Fleisch von einem subtilen Linie, die das Zentrum der Filets nach unten läuft. Fühlen Sie sich für die Knochen mit den Fingern. Wenn es nur wenige, ziehen Sie sie mit einem Paar von sauberen Pinzette oder Spitzzange.

Wenn es mehrere pin Knochen, wie es oft der Fall mit großen Tilapia, kann es praktischer, um sie auf einmal zu ziehen. Schneiden Sie nach unten in einem Winkel auf beiden Seiten des subtilen Linie; der Punkt durch die diagonalen Schnitte treffen unter der Linie zentriert. Heben Sie an einem Ende und ziehen Sie diese V-förmigen Streifen - und die beigefügten Stift Knochen - aus dem Filet in einer Bewegung
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