Μεξικό, πικάντικο χυμό λάιμ είναι το κύριο συστατικό σε ένα βασικό carne asada μαρινάδα. Μη διστάσετε να βάλετε το δικό σας περιστροφή πάνω. Κάθε συστατικό που σχετίζεται με Νοτιοδυτική και μεξικάνικη κουζίνα είναι αποδεκτές. Αυτά περιλαμβάνουν το κύμινο, τα εσπεριδοειδή, κυρίως λεμόνια και λάιμ, κρεμμύδια, ντομάτες, κόλιανδρο, ancho και chipotle πιπεριές. Είναι εντάξει να υποκαταστήσει ή να προσθέσετε σε οποιαδήποτε συστατικά με παρόμοια συστήματα - για παράδειγμα, μπύρα ή τεκίλα αντί ή επιπροσθέτως οξέος από το εσπεριδοειδών? μαύρο πιπέρι αντί του καυτερές πιπεριές. Μαρινάρετε το κρέας μέχρι και 12 ώρες αν χρησιμοποιείτε τεκίλα? Αλλιώς μαρινάρουμε για έως και 24 ώρες.
Η
τεμάχια κρέατος χρήσης

Κλασικό carne asada πρόσκληση συνταγές για πτερύγιο, πλαισιώνουν ή φούστα μπριζόλα. Χρησιμοποιήστε ένα από αυτά τα εναλλακτικά. Flap, μια περικοπή σχήμα βεντάλιας, είναι μια επέκταση του T-bone και ψαρονέφρι? θα βρείτε αυτό που πωλείται ως ranchera μπριζόλα ή γαλλική ονομασία της, bavette. Πλευρά και φούστα μπριζόλα προέρχεται από το υπογάστριο της αγελάδας, συνήθως στην κάτω αναπνευστικός μυς ονομάζεται το διάφραγμα. Είναι φτηνοί, γευστικά, σκληρό, παχύ κρέας που απορροφούν μαρινάδες - κατάλληλο για carne asada. Χωρίς κόκαλα rib eye και κόντρα φιλέτο σφυροκόπησε στο 1/8 της ίντσας πάχος επίσης να λειτουργήσει ως αντικαταστάσεις.
Η
Broiling Steak

Για να ψήνω στη σχάρα επιλέξει κομμάτι κρέας σας για carne asada, θέση ράφι του φούρνου σας στο άνω τρίτο του φούρνου σας, τουλάχιστον 4-5 ίντσες από την πηγή θερμότητας. Προθερμάνετε τη σχάρα σας. Για μέσο, ​​ψήστε η μπριζόλα 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Είναι κοινό να ψήνεται το σύνολο της μπριζόλα άθικτο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, όταν γίνεται και στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες κάθετα προς το σιτάρι. Μπορείτε επίσης να το τεμαχίσει σε κομμάτια. Για λόγους ασφαλείας, πάντα μαγειρεύω μοσχάρι στην ελάχιστη θερμοκρασία των 145 βαθμών Κελσίου? χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
Η
Προτάσεις σερβιρίσματος

Carne Asada και πίτες ή μαλακά τάκος είναι σαν μπιφτέκια και τα κουλούρια, αλλά, σε αντίθεση με μπιφτέκι, carne asada doesn 't απαιτούν ένα συγκεκριμένο τρόπο σερβιρίσματος. Μπορεί να σταθεί σε οποιοδήποτε σχάρα ή ψητό είσοδος του βοείου κρέατος. Ψιλοκόψτε carne asada και να το προσθέσετε σε σαλάτες, σούπες και στα βραστά. Στρώμα σε οποιαδήποτε σάντουιτς. Σερβίρετε με το τμήμα κρέας ενός δείπνου με λαχανικά και ρύζι. Ζεύγος με τηγανητές ή ψητές πράσινο των Αντιλλών και salsa καλαμπόκι. Πλύνετε όλα τα κάτω με μια αφρώδη, τα φρούτα-προς τα εμπρός, το κρασί χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη, όπως ένα γερμανικό Riesling.
Η