Αν και η κατανάλωση του αίματος δεν είναι ένα άνετο αντίληψη για την τάση προς εμετό, είναι ένα συμπυκνωμένο πηγή πρωτεΐνης με πολύ λίγο λίπος. Αν είναι τακτικά αναδεύεται καθώς ψύχεται, παραμένει υγρό αντί πήξης και μπορεί να συνδυαστεί εύκολα με άλλα συστατικά. Η ιρλανδική έκδοση, που ονομάζεται μαύρη πουτίγκα, αναμιγνύει το αίμα με μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης ως πληρωτικό. Περιέχει επίσης χοντροκομμένα χοιρινό λίπος, συνήθως πίσω το λίπος του ζώου, διότι όπως και κάθε άλλο λουκάνικο, χρειάζεται μια ισορροπία του λίπους και άπαχου να διατηρήσει την υγρασία του και να δημιουργήσει μια υφή που μπορεί να τεμαχιστεί. Τα συστατικά ολοκληρωθεί μέχρι τη συσκευασία τους σε ένα μεσαίου μεγέθους περίβλημα λουκάνικο.

Η Μαγειρική και κατάψυξης

Εμπορική μαύρο πουτίγκες πωλούνται προψημένα. Αν κάνετε τις δικές σας μαύρη πουτίγκα, ή να έχουν την τύχη να βρει έναν χασάπη που κάνει το φρέσκο, θα πρέπει να μαγειρεύονται πριν από την κατάψυξη. Θα πρέπει να γίνει προσεκτικά, γιατί αν είναι βρασμένο ή ψητό, το λίπος θα τρέξει μακριά και να αφήσει πουτίγκα σας ξηρό και εύθρυπτο. Αντ 'αυτού, το λουκάνικο σιγοβράσει απαλά σε νερό σε θερμοκρασία από 160 έως 170 βαθμούς Fahrenheit. Μετά από 20 έως 30 λεπτά, η εσωτερική θερμοκρασία της πουτίγκας φθάνει ένα τρόφιμο ασφαλές 150 F όταν δοκιμάζεται με ένα θερμόμετρο τροφίμων. Δροσερό και στραγγίστε την πουτίγκα, στη συνέχεια, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη φιλμ ή μια τσάντα κατάψυξη βαρέως τύπου για αποθήκευση.

Η θερμότητα από κατεψυγμένα

Στην ιδανική περίπτωση, η μαύρη πουτίγκα πρέπει να να αποψυχθούν μπροστά από το χρόνο αφαιρώντας την από την κατάψυξη και να την ακουμπήσετε νύχτα στο ψυγείο. Αν αυτό δεν είναι δυνατόν, μην προσπαθήσετε να την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων. Η θέρμανση με μικροκύματα είναι άνιση και παράγει ξηρό, εύθραυστο σημεία στην πουτίγκα σας. Αντ 'αυτού σιγοβράσουν στο ζεστό νερό, ακριβώς όπως θα κάνατε όταν το μαγείρεμα για πρώτη φορά. Μόλις αυτό θερμαίνεται σε όλη τη διαδρομή μέσα από, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το νερό, στεγνώστε και να προετοιμαστεί κανονικά.
Η
Προτάσεις σερβιρίσματος

ιρλανδική μαύρη πουτίγκα είναι παραδοσιακά σε φέτες , στη συνέχεια στο τηγάνι σε ένα κομμάτι βούτυρο μέχρι να ζεσταθούν καλά και οι άκρες είναι τραγανά. Είναι συνήθως σερβίρεται στο πρωινό, αν και προσθέτει επίσης ένα αρωματικό στοιχείο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο πιάτα όπου θέλετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος λουκάνικου. Επίσης, μπορεί να κοπεί σε φέτες κρύο, αφού μαγειρευτούν ή απόψυξη, και να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς ή σε πλάκες κρύο deli με τυρί και ψωμί ή κράκερ. Αν είστε προετοιμασία ενός κατσαρόλα ή παρόμοιο πιάτο, όπως κοκκινιστό λάχανο, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα απόψυξη και προσθέστε πουτίγκα σας απευθείας στο πιάτο καθώς μαγειρεύει.
Η