Πώς να Blanch Σταφύλια

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα σταφύλια σε σπιτικές μαρμελάδες ή κονσερβοποίηση συνταγές και πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα τους, θα πρέπει πρώτα να χάνω το χρώμα τους. Το ζεμάτισμα περιλαμβάνει ρίψη φρούτα ή λαχανικά σε καυτό νερό για λίγο και να τους αφαιρέσετε. Η θερμότητα από το νερό προκαλεί το δέρμα του προϊόντος για να ραγίσει και να χαλαρώσει, καθιστώντας το εύκολο να ξεφλουδίζει μακριά. Για την επιτυχία Ζεματίζουμε τα σταφύλια, θα πρέπει να τα ρίχνετε σε κρύο νερό αμέσως μετά το βρασμό τους. Αυτή η διαδικασία αποτρέπει τα σταφύλια από το μαγείρεμα πάρα πολύ και τους βοηθά να διατηρούν τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους
. Ό, τι χρειάζεστε
4-λίτρων κατσαρόλα
τρυπητή κουτάλα
μεγάλο μπολ

Πάγου
χαρτοπετσέτα
Cookie φύλλο

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τυχόν απορρέει από τα σταφύλια. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ σουρωτήρι ή σουρωτήρι και ξεπλύντε τα καλά.
   Η

2. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με πάγο. Γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το στην άκρη. Θα πέσει σταφύλια σας στο παγωμένο νερό αμέσως μετά το βρασμό τους. Αν δεν το κάνετε, η εσωτερική θερμοκρασία των βραστά σταφυλιών θα τους αναγκάσει να συνεχίσει το μαγείρεμα στο εσωτερικό. Αυτό μπορεί να καταστρέψει τη συνοχή και τη γεύση τους, καθώς και να τους αποτρέψει από το να διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους.
   Η

3. Προσθέστε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 4-λίτρων. Ζεσταίνουμε το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
   Η

4. Προσθέστε μια χούφτα σταφύλια αργά στο νερό που βράζει. Μην προσθέτετε πάρα πολλά, διότι αυτό μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία του νερού και να σταματήσει αυτό από βράσιμο, με αποτέλεσμα τα σταφύλια να απότομες και χάνουν τη γεύση τους.
   Η

5. Αφήστε τα σταφύλια να βράσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ή έως ότου το δέρμα τους να αρχίσει να ραγίσει. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να εισπράξετε τα σταφύλια από το βραστό νερό και ρίξτε τα αμέσως σε κρύο νερό με πάγο θα προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αφήστε τα σταφύλια στο νερό για λίγα λεπτά. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα φύλλο μπισκότων επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
   Η