Πώς να μαγειρέψουν φρέσκα ζυμαρικά ζύμης (9 Βήματα)

Φρέσκα ζύμη ζυμαρικού θα μαγειρεύονται γρηγορότερα από αποξηραμένα ζυμαρικά, αλλά οι χρόνοι μαγειρέματος θα ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο του ζυμαρικού στη συνταγή. Λεπτό ζυμαρικά σαν άγγελος ζυμαρικά μαλλιά ή σπαγγέτι θα μαγειρεύονται γρηγορότερα από χοντρά μακαρόνια ή γεμιστά ζυμαρικά όπως ραβιόλια. Υπάρχουν πολλές συσκευές για να βοηθήσει μάγειρες κυλήσει και κόψτε τη ζύμη, αλλά φρέσκα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με το χέρι. Φετουτσίνι, κορδέλα-όπως, επίπεδη ζυμαρικά, είναι απλό να αναπτύξουν και να κοπεί με το χέρι. Μαγειρική φετουτσίνι είναι επίσης απλή: βράζουμε σε αλατισμένο νερό πριν το φαγητό
, τι χρειάζεστε
ζύμης Ζυμαρικά
Αλεύρι
Cutting Board
πλάστη
Μαχαίρι
λαδόχαρτο <. br>
Cookie φύλλο
Νερό
μεγάλη κατσαρόλα Κίνα 2 κουτ. αλάτι
1 κουτ. ελαιόλαδο
Σουρωτήρι
Η Cut Ζυμαρικά

1. Τοποθετήστε τη ζύμη ζυμαρικών σε ένα καθαρό, αλευρωμένη κοπή του σκάφους. Ψεκάστε ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα των αλεύρων στη ζύμη να μην κολλάει.
   Η

2. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο πλάστη για να κυλήσει τη ζύμη με το 1/16 της ίντσας πάχος. Ελέγξτε το πάχος της ζύμης στο χέρι σας για να βεβαιωθείτε ότι έχει εξαπλωθεί ομοιόμορφα. (Τιμή αναφοράς 1).
   Η

3. Περικοπή τυχόν ανώμαλες άκρες έτσι ώστε η ζύμη έχει ένα ορθογώνιο σχήμα. Ψεκάστε την κορυφή της ζύμης με μια γενναιόδωρη ποσότητα του αλευριού.
   Η

4. Διπλώστε το κάτω τρίτο της ζύμης προς το κέντρο, και απλώστε το πάνω από την υπόλοιπη ζύμη. Μην πιέζετε τη ζύμη μαζί.
   Η

5. Διπλώστε την κορυφή της ζύμης προς το κέντρο, και απλώστε το πάνω από τη ζύμη. Η ζύμη τώρα θα φαίνεται να είναι τρεις στοιβάζονται στρώματα.
   Η

6. Κόψτε το διπλωμένο ζυμαρικά σε λωρίδες 1/4 ίντσας χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι. Lay λωρίδες σε λαδόκολλα-καλύπτονται φύλλο μπισκότων και αφήστε το να στεγνώσει για 30 λεπτά.
   Η
   Cook Ζυμαρικά
   

   1. Φέρτε 8 φλιτζάνια νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουτ. αλάτι στο νερό που βράζει.
      Η

   2. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για επτά έως οκτώ λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποτρέψει τα ζυμαρικά από να κολλήσει στο δοχείο. Προσθέστε επιπλέον χρόνος μαγειρέματος για να φτάσει η επιθυμητή υφή για τα ζυμαρικά.
      Η

   3. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι πριν επιστρέψει τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Σερβίρετε με τη σάλτσα και άλλα καρυκεύματα, όπως επιθυμείτε.
      Η