Πώς να παστεριωθεί Jar Τροφίμων

παστερίωση τροφίμων σε βάζα, που συνήθως ονομάζεται "κονσερβοποίηση", είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να αποθηκεύετε τα τρόφιμα εκτός ψυγείου. Παστερίωσης είναι αποτελεσματική ως μέθοδος αποστείρωσης τροφίμων, επειδή τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν όταν εκτίθενται σε θερμοκρασίες πάνω από 180 βαθμούς Fahrenheit για μια εκτεταμένη χρονική περίοδο. Πολλές τροφές όπως λαχανικά, πήρε προϊόντα, τα ζελέ και κρέατα μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια από κονσερβοποίηση
. Ό, τι χρειάζεστε
βάζα Mason-τύπου με καπάκια
Μπορεί κλέφτης
Η πίεση συσκευαστής τροφίμων ή μεγάλες λέβητα
μικρή κατσαρόλα

Οδηγίες

1. Προσδιορίστε αν το φαγητό σας είναι υψηλής οξύτητας ή χαμηλής οξύτητας. Τρόφιμα υψηλής οξύ μπορεί να κονσερβοποιημένα χρησιμοποιώντας ένα ζεστό μπάνιο νερό, ενώ χαμηλής οξύτητας τροφές απαιτούν μια πίεση συσκευαστής τροφίμων. Μπορείτε να ελέγξετε το pH με δείκτη χαρτί ηλιοτροπίου και αυξάνουν την οξύτητα με προσθήκη χυμού λεμονιού. Ένα χαμηλό pH δείχνει μια υψηλής οξύ τρόφιμα
   Η

2. Καθορίστε το σωστό μέγεθος βάζο και το χρόνο επεξεργασίας με βάση τα τρόφιμα που κονσερβοποίηση, ανύψωση της κουζίνας σας και τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε. - Νερό Μπανιέρα ή πίεση συσκευαστής τροφίμων - θα συμπεριληφθούν στο συνολικό χρόνο επεξεργασίας και το μέγεθος βάζο που χρησιμοποιείτε. Ανατρέξτε στο Canning Αρχική Πιέσεις και τους χρόνους επεξεργασίας (http://msuextension.org/publications/HomeHealthandFamily/MT198329HR.pdf)
   Η

3. Καθαρίστε και την αποστείρωση των βάζων σας. Για να αποστειρώσει τα βάζα σας, τοποθετήστε τα δεξιά πλευρά προς τα πάνω στο λέβητα σας, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σιγοβράστε τα καπάκια σας σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
   Η

4. Συμπληρώστε το λέβητα με νερό και τοποθετήστε το ράφι. Ανάψτε τον καυστήρα για να ξεκινήσει προ-θέρμανση του νερού.
   Η

5. Συμπληρώστε τα κενά βάζα με τα τρόφιμα. Ανάλογα με το τι είναι η κονσερβοποίηση θα χρησιμοποιήσετε ένα καυτό πακέτο - πλήρωση βάζα με ζεστό φαγητό - ή πρώτη συσκευασία -. Γεμίζοντας βάζα με ωμά τρόφιμα, όπως τα πράσινα φασόλια, και το βραστό νερό
   Η

6. Αφαίρεση φυσαλίδες αέρα από τα βάζα χρησιμοποιώντας ένα μη-μεταλλικό κουτάλι ή σπάτουλα και την ανάδευση των περιεχομένων του βάζου. Ολοκληρώστε τα βάζα αφού όλες οι φυσαλίδες αέρα έχουν αφαιρεθεί.
   Η

7. Καθαρίστε το στόμιο του βάζου με ένα υγρό απορροφητικό χαρτί. Να είστε βέβαιος ότι δεν υπάρχει τίποτα στο στόμα του βάζου που θα αποτρέψει το καπάκι από τη σφράγιση.
   Η

8. Εφαρμόστε το προθερμασμένο καπάκι και βιδώστε το δακτύλιο, όπως συνιστάται από τον κατασκευαστή του βάζου. Ένα καπάκι που είναι πάρα πολύ χαλαρά μπορεί να αφήνετε το φαγητό να διαρρεύσει, ενώ ένα καπάκι που είναι πάρα πολύ σφιχτά μπορεί να οδηγήσει σε σπασμένα βάζα.
   Η

9. Τοποθετήστε το βάζο στο λέβητα χρησιμοποιώντας ένα ανυψωτικό βάζο κονσερβοποίησης. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το ράφι κονσερβοποίησης σας είναι πλήρης.
   Η

10. Διαδικασία βάζα σας για το συνιστώμενο χρονικό διάστημα. Υψηλής οξύ τρόφιμα σε ένα λουτρό ζεστού νερού θερμαίνονται σε ένα κυλιόμενο βρασμού (212 βαθμοί Φαρενάιτ) πριν από την έναρξη του χρόνου. Τα χαμηλής οξύτητας τρόφιμα σε μια πίεση συσκευαστής τροφίμων θερμαίνεται μεταξύ 240 και 250 βαθμούς Φαρενάιτ και £ 10 την πίεση πριν από την επεξεργασία του χρόνου αρχίζει.
    Η

11. Κατάργηση βάζα από ζεστό νερό μπανιέρα αμέσως και αφήστε να κρυώσει για 12 ώρα. Ραβδιστές πίεση θα πρέπει να αφήνεται να ψυχθεί και δεν πρέπει να ανοιχθεί πριν το μανόμετρο έχει επιστρέψει στο μηδέν. & Nbsp?
    Η