Μπορείτε να κρατήσετε με ασφάλεια τα αυγά σας σε μια δροσερή θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να να τους κρατήσει φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι να τα βάλετε στο ψυγείο σας. University of California, Davis, ειδικός πουλερικά Francine Bradley και καθηγητής της Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής Annie J. Βασιλιάς υποδηλώνουν μια βέλτιστη θερμοκρασία μεταξύ 45-55 βαθμούς Κελσίου. Συνιστούν επίσης την αποθήκευση των αυγών μέσα στο δοχείο από χαρτόνι που ήρθαν για να βοηθήσουν να μετριαστεί τους από ζημιές όταν ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου.

Η Ιουλιανή Ημερομηνία

USDA-βαθμολογούνται αυγά μεταφέρει αυτό που ονομάζεται σήμερα Τζούλιαν. Αυτός ο τριψήφιος αριθμός δείχνει την ημέρα του έτους, όταν το αυγό υποβλήθηκε σε επεξεργασία και συσκευάζονται. Ο αριθμός 365 αντιπροσωπεύει το 31 Δεκέμβριο, ενώ 001 αφορούν τον Ιανουάριο 1. Από αυτό, μπορείτε να προσδιορίσετε την ηλικία του αυγού. Για παράδειγμα, η 1η Ιουλίου έχει μια ημερομηνία Julian του 182. Το χαρτοκιβώτιο μπορεί επίσης να εμφανίζει μια ημερομηνία λήξης? αποφύγετε να τρώτε τα αυγά μετά την ημερομηνία λήξης τους.
Η
βρασμένα αυγά

Αφού κρυώσει, βρασμένα αυγά θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να επιστραφεί στο ψυγείο, όχι περισσότερο από δύο ώρα μετά το μαγείρεμα. Αυτά τα αυγά θα κρατήσει μέχρι και μία εβδομάδα πριν από τη στροφή κακό, σύμφωνα με το Michigan State University Extension. Σε αμφότερες τις περιπτώσεις, είναι ασφαλέστερο να αποθηκεύουν τα αυγά στην κύρια ράφια ψυγείου όπου η θερμοκρασία είναι ψυχρότερη και πιο συνεπής από την πόρτα. Προϊόντα αυγών κατάστημα ειδικότητας, όπως είναι τα προ-μαγειρεμένα ομελέτες και πίτες, σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία για να αποτρέψει τους πηγαίνει άσχημα.

Η Πάγωμα

ιστοσελίδα Ασφάλειας Τροφίμων της κυβέρνησης των ΗΠΑ συνιστά ότι δεν πρέπει να παγώσει ωμά και σκληρά βρασμένα αυγά που βρίσκονται ακόμα σε κελύφη τους. Ομοίως, αποφύγετε το πάγωμα τους κρόκους αυγών, κρέμες και σπιτικά eggnog. Ωστόσο, κατεψυγμένα ασπράδια ωμό αυγό θα κρατήσει μέχρι και 12 μήνες στην κατάψυξη. Μερικά μαγειρεμένα προϊόντα αυγών, όπως κις ή πίτες, θα παγώσει μέχρι και δύο μήνες. Πάντα να αποθηκεύετε τα προϊόντα αυγών σε σφραγισμένα δοχεία με το εναέριο χώρο για να βοηθήσουν τη διαδικασία της κατάψυξης.
Η
ωμά αυγά

Αν είστε αποθήκευση ασπράδια αυγών πρώτων απομείνει και τους κρόκους, να τους κρατήσει σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο και τη χρήση μέσα σε τέσσερις ημέρες. Μη ανοιγμένα υγρών προϊόντων αυγών, όπως το εμφιαλωμένο ασπράδια αυγών, χρειάζονται ψυγείο και θα πρέπει συνήθως να χρησιμοποιηθεί όχι περισσότερο από έξι ημέρες μετά την αποθήκευση. Αφού ανοιχτεί, κρατήστε υγρών προϊόντων αυγών στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί εντός τριών ημερών.

Η Σκέψεις

Τα ραγισμένα αυγά επιτρέπουν στον αέρα και τα βακτηρίδια μέσα στο λευκό και τον κρόκο. Αν ένα αυγό είναι ραγισμένο, όταν ανοίγετε το πακέτο, πετάξτε το αυγό. Σε περίπτωση αμφιβολίας - να την ανοίξουν. Μια κακή αυγό μυρίζει αρκετά φοβερό και αξίζει να πεταχτούν στα σκουπίδια. Αλλά ένα αυγό που αναπτύσσει ένα ελαφρώς πράσινο δακτύλιο γύρω από τον κρόκο, μετά το βρασμό είναι συνήθως δεν χρειάζεται να ανησυχούν? Το πράσινο χρώμα είναι ένα προϊόν του θείου και σιδήρου στο ωάριο αντιδρά όταν μαγειρεύετε, σύμφωνα με τον Δρ Λυδία Medeiros στο Κολέγιο της Παιδείας και της Ανθρώπινης Οικολογίας στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά σκεύη και μια καθαρή επιφάνεια εργασίας κατά το χειρισμό των αυγών για την πρόληψη της εξάπλωσης των βακτηρίων.
Η