Κάθε ελαιόλαδο δεν επισημαίνονται ως βιολογικά θεωρείται συμβατικά. Κατασκευαστές συμβατικών ελαιόλαδο είναι ελεύθερη να χρησιμοποιεί οποιεσδήποτε χημικές ουσίες, ενισχυτές ανάπτυξης, παρασιτοκτόνων ή άλλων ανόργανων ενώσεων που διατίθενται νόμιμα στις διαδικασίες καλλιέργειας και παραγωγής. Μολονότι είναι νόμιμες, μερικές από αυτές τις χημικές ουσίες μπορεί να ενέχουν κινδύνους για το περιβάλλον και την προσωπική υγεία. Τα συνθετικά αζωτούχα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται συχνά για να προσθέσετε αζώτου στο έδαφος, ενώ τα ζιζανιοκτόνα και τα εντομοκτόνα απαλλαγούμε από τα πεδία των ανεπιθύμητων ζιζανίων ή εντόμων. Επίσης, ναφθαλενεοξικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια προσπάθεια να αυξήσουν το μέγεθος των ελιών. Οι συμβατικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται συνήθως για μεγάλης κλίμακας ελαιόλαδο παραγωγής πετρελαίου

Η Βιολογική

Βιολογικό ελαιόλαδο πρέπει να οριστεί ως τέτοια από την εποπτεία οργανισμού.? κανονιστικών και οργανισμοί διαφέρουν ελαφρώς από χώρα σε χώρα. Με τον ορισμό αυτό, οι κατασκευαστές ελαιόλαδο επιτρέπεται να ονομάσει το προϊόν τους βιολογικά. Κανονισμοί απαγορεύουν όλες σχεδόν τις χημικές ουσίες και ενισχυτικά της ανάπτυξης που επιτρέπονται για συμβατική παραγωγή. Αντ 'αυτού, βιοκαλλιεργητές χρησιμοποιούν φυσικές μεθόδους για την ενίσχυση της ανάπτυξης της ελιάς. Για παράδειγμα, βιοκαλλιεργητές μπορούν να χρησιμοποιούν την κοπριά για να λιπάνει το χώμα και την ενίσχυση του αζώτου, θερίζω ανάμεσα στα δέντρα για την εξάλειψη των ζιζανίων και των φυτικών καλλιεργειών κάλυψης για τη διαχείριση ανεπιθύμητα έντομα.
Η
Κόστος

Τα φθηνότερα ελαιόλαδα στη μέση σούπερ μάρκετ θα είναι πιθανώς να είναι συμβατικά ελαιόλαδα. Οι περισσότεροι μεγάλης κλίμακας παραγωγή του ελαιολάδου γίνεται συμβατικά? λόγω της υψηλότερης απόδοσης και ελαχιστοποίηση του εργατικού δυναμικού, το ελαιόλαδο μπορεί να πωλείται σε χαμηλότερη τιμή. Βιολογικό ελαιόλαδο μπορεί να κοστίσει περισσότερο λόγω της αυξημένης εργατικό δυναμικό που απαιτείται και μικρότερη παραγωγή κλίμακας.

Η Γεύση

Το ελαιόλαδο διαθέτει ζωντανή γεύσεις που ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και τη μέθοδο παραγωγής . Κατηγορίες Taste είναι ίδιες για τις δύο βιολογικών και συμβατικών ελαιόλαδο και μπορεί να περιλαμβάνουν φρουτώδες, γλυκύτητα, πιπέρι και greenness. Για παράδειγμα, ένα συμβατικό ελαιόλαδο από την Καλιφόρνια με ένα πράσινο άκρη σε αυτό θα προτείνει grassiness, ενώ ένα οργανικό πικάντικο λάδι ελιάς από την Ιταλία θα μπορούσε να έχει μια μικρή μπαχαρικών. Κάποιοι λάτρεις ισχυρίζονται ότι η βιολογική, παραδοσιακές μεθόδους παράγουν το καλύτερο ελαιόλαδο.

Η Ποικιλίες

Και οι δύο βιολογικών και συμβατικών ελαιόλαδο βαθμολογούνται ανάλογα περιεκτικότητά τους σε οξύ --- το χαμηλότερο το οξύ, τόσο υψηλότερη είναι η τάξη. Ο υψηλότερος βαθμός είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που ακολουθείται από παρθένα, τότε ημι πρόστιμο, τότε καθαρό. Τα περισσότερα έλαια βιολογικής καλλιέργειας θα είναι έξτρα παρθένο. Οι περισσότεροι βιολογικό ελαιόλαδο στις Ηνωμένες Πολιτείες παράγεται στην Καλιφόρνια και χρησιμοποιεί αποστολή, Manzanillo, Sevillano και Ascolano ποικιλίες. Βιολογικών και συμβατικών έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παρουσιάζουν το μεγαλύτερο βάθος και το εύρος της γεύσης.
Η