Το πιο παραδοσιακό τρόπο για να κάνουν congee είναι με το μαγείρεμα αργά σε χαμηλή θερμοκρασία για μέχρι οκτώ ώρες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει στους κόκκους του ρυζιού για να σπάσει τελείως κάτω και να γίνει ένα παχύ χυλό. Μαγείρεμα congee με αυτόν τον τρόπο ήταν ιστορικά χρησιμοποιηθεί ως ένας τρόπος για τη θεραπεία ήσσονος σημασίας ασθένεια και είναι ιδιαίτερα εύπεπτη λόγω της μακράς μαγειρέματος. Cook congee για μεγάλα χρονικά διαστήματα για τη σόμπα σε ένα παχύ πάτο κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.
Η
Γρήγορη Congee

Congee μπορούν να γίνουν γρήγορα με το μαγείρεμα του ρυζιού και του νερού μαζί στην σόμπα πάνω από μια υψηλότερη θερμοκρασία. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού και σιγοβράστε το χυλό σε μέτρια για 30 έως 90 λεπτά έως ότου το congee αναπτύσσει τη συνέπεια που προτιμάτε. Να είστε βέβαιος να αναδεύεται το congee ενώ το μαγείρεμα να εμποδίσει καψάλισμα στον πυθμένα του τηγανιού, ειδικά καθώς αυτό πήζει. Ενώ η congee θα γίνει τρυφερό και κρεμώδη μέσα σε μόλις 30 λεπτά, επιτρέποντας το να βράσει περισσότερο θα δημιουργήσει ένα πιο κρεμώδης, πιο νόστιμα congee.
Η
Congee Προσθήκες

αλμυρές γεύσεις ότι congee συμπληρώματος περιλαμβάνουν το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, καυτερή σάλτσα, σάλτσα σόγιας και τα αυγά. Για να αυξήσετε τη γεύση, χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο, χοιρινό ή ζωμό κρέατος, αντί του νερού κατά τη λήψη congee και προσθέστε μαγειρεμένα κρέατα στο χυλό να αυξήσει την πολυπλοκότητα. Ρωγμή ένα αυγό στο τελικό congee πριν να απογειωθεί τον καυστήρα για να απολαύσετε ένα ακόμη heartier γεύμα. Για ένα γλυκό congee, προσθέστε φέτες τζίντζερ ή φρέσκα φρούτα στο τέλος του μαγειρέματος για να προσδώσουν ένα φως γλυκύτητα στο congee και να τελειώσει με κανέλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας στο τέλος του μαγειρέματος για ένα γλυκό, κρεμώδες φινίρισμα που ζεύγη καλά με ανανά και τις μπανάνες.
Η