Αν μανάβικο σας πουλάει ψάρια επισημαίνονται σούσι ποιότητας, μην υποθέσετε αυτόματα ότι αυτό είναι ασφαλές για την κατανάλωση πρώτων. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων δεν παρέχει σαφείς προδιαγραφές για αυτή την ετικέτα, και είναι συχνά χρησιμοποιείται μόνο ως όρος του μάρκετινγκ για την προώθηση της υψηλής ποιότητας των ψαριών. Η ρύθμιση μόνο για τα ψάρια που προορίζονται για τις πρώτες μερίδα είναι ότι θα παγώσει σε κάποιο σημείο για να σκοτώσει όλα τα παράσιτα. Δυστυχώς, για άλλη μια-κατεψυγμένα ψάρια μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσουν παράσιτα μετά την απόψυξη. Η καλύτερη πρακτική είναι να αγοράσει φρέσκο ​​ψάρι και να παγώσει τον εαυτό σας πριν από τη χρήση.

Η Στηριζόμενη στην τεχνογνωσία Grocer σας

Όταν αγοράζετε φρέσκα ψάρια για σούσι, το καλύτερο μέρος είναι τοπική αγορά φρέσκων ψαριών με έναν πεπειραμένο διευθυντή. Δυστυχώς, αν ζείτε σε μια χώρα-κλειδωμένο χώρο, μπορεί να μην έχετε πρόσβαση σε μία από αυτές. Σε αυτή την περίπτωση, να γνωρίσετε τους ανθρώπους που εργάζονται στο τμήμα ψάρια τοπικό μανάβικο σας. Ας τους αφήσουμε να γνωρίζουν ψάχνετε για φρέσκο ​​ψάρι για χρήση σε σούσι και να φάτε ωμά. Θα πρέπει να είναι σε θέση να σας βοηθήσει να βρείτε την καλύτερη ποιότητα των ψαριών, ακόμη και να παραγγείλετε φρέσκα ψάρια ειδικά για εσάς.
Η
πάρει φρέσκο ​​ψάρι

Ο καλύτερος τρόπος για να αγοράσετε φρέσκο τα ψάρια είναι να διαλέξω ένα έξω που εξακολουθεί να ζει. Συχνά παντοπωλεία προσφέρουν ζωντανά ψάρια σε ένα ενυδρείο για αγορά. Αν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, να εξετάσει την περιοχή όπου το κατάστημα αναδεικνύει τα ψάρια. Τα ψάρια θα πρέπει να εμφανίζονται πάνω από φρέσκο, μη-λιώσιμο των πάγων σε ένα καλυμμένο και κλειστό περίπτωση. Αν ψάχνετε σε ένα ολόκληρο ψάρι, να εξετάσει τα μάτια. Θα πρέπει να είναι σαφείς και διογκώνοντας, όχι θολό. Η σάρκα των ψαριών θα πρέπει να είναι σταθερή και λαμπερά και δεν πρέπει να μυρίζει απίθανος.

Η Πάγωμα τα ψάρια

Αν αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι που ξέρετε ότι δεν έχει προηγουμένως καταψυχθεί, να λάβει το σπίτι και να παγώσει για τουλάχιστον 24 ώρες για να σκοτώσει όλα τα παράσιτα που μπορεί να υπάρχουν. Πάρτε το ψάρι έξω από την κατάψυξη και το βάζετε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα πριν το χρησιμοποιήσετε για σούσι σας. Καταναλώστε όλα τα αποψυγμένα ψάρια μέσα σε 2 ημέρες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα ήδη κατεψυγμένα ψάρια και να το χρησιμοποιήσετε για σούσι? μόλις το βάλετε στο δικό σας κατάψυξη για 24 ώρες για να βεβαιωθείτε ότι είναι ήδη παγώσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η