Κόμπε βόειο κρέας γίνεται από το Wagyu (κυριολεκτικά "ιαπωνικό βόειο κρέας") φυλή των αγελάδων, οι οποίες σχετίζονται με τη Βόρεια αγελάδες, λόγω της διασταύρωσης πάνω από 2000 χρόνια πριν Ευρώπης.
Η
Ορισμός

βόειο κρέας Kobe είναι μια προσφορά, flavorful κρέας με εκτεταμένες ραβδώσεις. Το λίπος έχει ένα σημείο τήξης 77 βαθμούς, πράγμα που σημαίνει ότι το βόειο κρέας Kobe λιώνει στην κυριολεξία στο στόμα σας, και θα λιώσει, εάν υπερθερμανθεί.
Η
Κόμπε επισήμανση του βοείου κρέατος

Από νομική άποψη, σε Για να φέρουν την ένδειξη "βόειο κρέας Kobe" το κρέας πρέπει να προέρχεται από μια αγελάδα Wagyu που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και εσφάγησαν στο νομό Hyogo.

Η Wagyu επισήμανση του βοείου κρέατος

Σε αντίθεση, κρέας που προέρχεται από Wagyu αγελάδα μπορεί να φέρει την ένδειξη "Wagyu beef", ανεξάρτητα από το πόσο ή όπου μεγάλωσε. Το κρέας από αγελάδες Wagyu, μερικές φορές διασταυρώθηκαν με Angus αγελάδες, πωλείται συχνά ως «βοδινό Kobe-style."