La forma más sencilla y fiable de cocinar el arroz es simplemente hervir en abundante agua, ya que se cocina la pasta. Comience comprobando que el punto de cocción después de 15 minutos, para arroz blanco de grano largo, o 30 minutos para que el arroz integral. Una vez que el arroz esté tierno pero aún ligeramente firme al morder que - una vez más, al igual que & quot; al dente & quot; pasta - drene bien en un colador fino puré, luego se vierte de nuevo en la olla y el descanso del grano durante unos minutos como los escapes de vapor. El inconveniente de este método es que se lava algunos de los nutrientes del arroz, pero se puede hacer el resto de su comida compensar eso.
Platos
Shallow-Pan de Arroz

Algunos de los arroces más célebres: el mundo se hacen en una bandeja abierta. Paella española y risotto italiano son los dos ejemplos más conocidos. Cada uno se hizo en una amplia, bandeja de poca altura, risotto de ninguna gran cacerola o sartén profunda, y la paella en una sartén especial-wok similares. Ambos requieren un tipo especial de arroz, con, granos en forma de fútbol más cortos que son pesados ​​con almidón soluble. En cada caso, las cebollas y otros ingredientes aromáticos son primero salteados suavemente en una pequeña cantidad de aceite, a continuación, se añaden el arroz y otros ingredientes, y el plato entero se cuece en caldo. Paella termina como un plato seco, mientras que el almidón en risotto convierte el líquido de cocción en una salsa suave y cremosa.
Open-Pan Pilaf

Puede utilizar un similares técnica para preparar pilafs sabrosas con su arroz de grano largo, arroz de jazmín o arroz basmati favorito. En una sartén profunda o amplia olla, rehogar la cebolla, el ajo, el apio, champiñones, zanahorias u otras verduras aromáticas. Añadir el arroz y freír suavemente durante unos minutos, por lo que está cubierto uniformemente con el aceite de sabor, a continuación, agregue suficiente caldo caliente o agua para cubrir el arroz. Revuelva el arroz con frecuencia mientras se cocina, añadiendo líquido en pequeñas cantidades, según sea necesario, hasta que esté al dente. Dejar reposar el arroz durante 10 a 15 minutos hasta que el exceso de humedad se haya evaporado o han sido absorbidos; luego servir caliente.
Volver a vapor

El uso de estas técnicas, se puede hacer excelentes platos de arroz sin invertir en una olla de arroz o usar el apriete a veces difíciles tapa método humeante. Sin embargo, hay ocasiones en que, al vapor de arroz de grano largo llano es la mejor opción para la comida. Si usted tiene experiencia con el método de arroz a la pasta, se puede adaptar de que para producir un buen arroz al vapor. Cocer el arroz a poco menos de que estén al dente, escurrir rápidamente y se vierte de nuevo en la olla. Tapar la olla y ponla a fuego lento durante 10 a 15 minutos, luego destapar y dejar escapar el vapor. No hay suficiente humedad a la izquierda en el arroz al vapor maravillosamente, haciendo la luz y el arroz esponjoso cada vez.