La adición de fideos cocidos a un sofrito, salsa o sopa calienta los fideos y los cocineros más, sobre todo para las variedades finas como el cabello de ángel o fideos de arroz. Ajuste su cocinar fideos o el tiempo de remojo y el objetivo para tierno, pero firme, por lo que los fideos no cocinar todo el camino a través. Por ejemplo, fideos de huevo chinos secas toman unos cinco minutos para cocinar; cuando antes de la cocción, retirar la olla del fuego después de cuatro minutos de tiempo de cocción. Algunas variedades de fideos asiáticos pueden hacer mejor sin cocinar por adelantado. Añadir frescos fideos de huevo chinos a sopas calientes sin cocinar primero; utilizar variedades finas de fideos asiáticos tales como hilos de frijol y arroz palos delgados que cocinan en remojo en agua caliente sin pre-cocción.
ahorro sin que se pegue

Escurrir la olla de fideos cocidos en un colador o tamiz y enjuagar con agua fría para detener la cocción de los fideos más. Para recetas de sopa, mantener los fideos en un recipiente con agua fría mientras se prepara el resto de los ingredientes. Adición de la salsa de soja u otros condimentos a su agua mejora el sabor de los fideos. También puede elegir el aceite con sabor tales como sésamo o de oliva que coincide con la cocina del plato que está sirviendo; lloviznar el aceite a sus tallarines y ligeramente mezcle con un tenedor. El petróleo es el método preferido cuando se pre-cocinar fideos de pasta elaborados sin huevo o arroz, debido a que estos fideos tienden a la ruptura cuando se almacena en un baño de agua.
Agregando a un plato Hot News

Tenga en cuenta la temperatura de ambos los fideos y la comida al añadir los fideos precocinados a un plato caliente. Para los fideos empapados y de estilo asiático, traiga la sopa o salsa a ebullición primero antes de añadir los fideos precocinados, porque fideos fríos enfríen un plato caliente bastante rápido. Al utilizar los fideos precocinados directamente de la nevera, calentarlos primero colocando sus fideos en un colador y sumergiéndolos en agua caliente durante 40 a 60 segundos. Como alternativa, porciones individuales de microondas de fideos cocidos justo hasta que se caliente, aproximadamente 45 segundos.
Excepciones plato frío

Sugerencias para fideos pre-cocción para su uso en una ensalada de pasta fría variar ligeramente de las técnicas recomendadas al hacer platos de fideos calientes. En vez de cocinar la pasta ligeramente poco hecho, cocinar los fideos según las indicaciones en el envase, con el objetivo de sólo un pelo más allá al dente. Fideos refrigerados tienen una textura más firme que los cálidos. Sea generoso al salar el agua de cocción - utilizando tanto como 1 cucharada por litro de agua - porque fideos fríos se benefician de el sabor añadido. Por último, lanzar sus tallarines con el aderezo va a servir con el plato, mientras que los fideos estén todavía calientes. Esto ayuda a mantener los fideos se peguen y mejora su sabor.