Cómo Pan Rockfish Filetes

pez tiene una consistencia densa que se presta bien para freír, y una textura ideal para la celebración de una corteza crujiente, marrón dorado. Rockfish, comúnmente conocido como el bajo rayado, tienen un sabor suave que sólo necesita un poco de harina sazonada para resaltar su sabor limpio. Utilice la técnica estándar cuando empanar pescado de roca, lo que conlleva primer alimento de dragado en un ingrediente seco, como la harina, seguido de un ingrediente mojado, comúnmente batido de huevo, y terminando con otro ingrediente seco, pan rallado idealmente panko.
Cosas que ' Necesitarás página 2 de 8 oz filetes rockfish
toallas de papel
1 taza de crudos de harina página 2 cdta. sal gruesa, como la sal marina o sal kosher
1 cdta. pimienta recién molida negro
2 platos poco profundos
2 tazas de pan rallado Panko
2 huevos
1 cdta. recién exprimido el jugo de limón
1 cda. de crema de leche
Hoja sartén
Instrucciones

1. Pat los filetes rockfish secan con toallas de papel. Mezcle 1 taza de crudos de harina para todo uso, 2 cucharaditas. de sal gruesa y 1 cdta. de pimienta recién molida negro y lo coloca en un plato llano.
   

2. Vierta 2 tazas de migas de pan panko en una capa en un plato poco profundo aún. Pan rallado japonés, también se hace referencia como panko, tienen un grueso, textura escamosa que resulta de una técnica de aireación incorporado durante el procesamiento. Como resultado, panko absorbe menos aceite y, debido a su textura, no lo hace compacto durante empanado, que produce una miga más crujiente más ligero cuando se fríen.
   

3. Mezclar 2 huevos, 1 cdta. de zumo de limón y 1 cucharada. de crema de leche en un bol y reservar.
   

4. Dragar los filetes rockfish en la harina. Sumerja cada filete en el batido de huevo y el abrigo en el panko, presionando ligeramente, pero no lo suficiente para dañar el pescado de roca.
   

5. Organizar los filetes en una bandeja para secar durante un par de minutos antes de freír.