Cómo pelar un cerdo (7 pasos)

En el mundo actual de productos cuestionables alimentos, sustos salmonela y los altos precios, el crecimiento de su propia comida es cada vez más popular. En las zonas agrícolas donde se permite la ganadería, la cría de animales para producir una fuente de carne para su propia mesa de la familia también puede ser muy rentable. Sin embargo, con el fin de garantizar por completo el mejor producto para su familia, es importante para el control de todo el proceso de principio a fin. Carne de cerdo puede ser procesado con o sin piel, pero la limpieza de la piel es un trabajo difícil, y muchos productores prefieren a los cerdos de la piel para un mejor producto final
. Cosas que necesitará
de Sharp 9 pulgadas cuchillo de carnicería
ganchos y Gambrel izar
agudo 4 pulgadas cuchillo de carnicería
pedazo corto de cuerda o cordel
Instrucciones

1. Empieza el proceso de masacre utilizando un agudo cuchillo de carnicería de 9 pulgadas para matar rápidamente el cerdo. Sostenga el cerdo en su parte posterior e inserte la punta del cuchillo en un movimiento rápido hacia abajo, hacia el esófago.
   

2. hendidura el corvejón justo detrás del tendón de crear un lugar para insertar los ganchos para colgar Gambrel . Utilice el elevador para levantar el cadáver con los ganchos Gambrel insertados a través de los corvejones de manera que las patas traseras se mantienen separadas.
   

3. Utilice el cuchillo afilado matanza de 4 pulgadas para cortar la piel alrededor el corvejón en cada pata trasera. Lentamente tire de la piel hacia abajo mientras se usa el cuchillo afilado matanza de 9 pulgadas para cortar la grasa de unión entre la piel y la carne mientras tira de la piel hacia abajo, hacia la cabeza.
   

4. Corte un hendidura en el estómago de entre las patas traseras hacia la caja torácica mediante la inserción de la punta del cuchillo afilado carnicería 4 pulgadas y haciendo un corte poco profundo para evitar perforar los intestinos y el estómago. Alcance en y atar los intestinos inferiores en la apertura anal con un trozo de cuerda o hilo. Corte alrededor de la abertura anal con el cuchillo de carnicero de 4 pulgadas para liberar a los intestinos, y dejar caer en la cavidad estomacal.
   

5. Eliminar todos los órganos interiores de la canal. Retire las vísceras y disponer de despojos restante no desea utilizar.
   

6. Continuar a la piel del cerdo por extracción de piel lejos de la canal hasta llegar al cuello. Cortar la cabeza de la canal con la cuchilla de despiece 9 pulgadas. Retire cualquier carne y órganos que desea utilizar.
   

7. Se enfría la carcasa y prepararlo para el embalaje.