afinidad aparentemente natural de Champagne con salmón ahumado no es sólo porque los dos se sirven a menudo juntos en los eventos de comedor. Más bien, el acabado y la chispa de champán seco proporcionan un partido tentadora para canapés o rodajas de salmón ahumado. Wine Enthusiast sugiere un Brut Blanc de Blancs, pero de ninguna manera es la elección restringida a champán blanco. Comida y Vino, por ejemplo, recomienda la experimentación con un Rose Champagne-más cuerpo. De la misma manera, se incrementaron los vinos no deben ser pasados ​​por alto por servir con salmón, no menos importante debido a la similitud en el color. Provence Rose y español Cabernet Sauvignon Rosado son suficientemente seco, mientras que un Rose d'Anjou sería demasiado dulce.
Blancos Zesty

La luz, los blancos nítidos y secos ofrecen la papel más equilibrado para las grasas en el salmón ahumado, mientras que se verán abrumados delicados blancos degustación tales como California Chardonnay. Loira Sauvignon, como Sancerre, traer notas de grosella sutiles que par bien, mientras que New World Sauvignon son bien siempre y cuando sus espárragos y hierbas notas no son muy pronunciadas. Acidez Chablis 'arregla bien con el exceso de grasa en el salmón, mientras Chenin Blanc y White Zinfandel partieron los sabores de humo y equilibrar la salinidad con aplomo.
Rojos Modest

El dicho de que sólo los vinos blancos pueden acompañar el pescado proviene del hecho de que los taninos en el vino tinto compiten demasiado brutalmente con los aceites de pescado. Sin embargo, algunos rojos cuerpo más ligero son aceptables, tales como Beaujolais o Valpolicella Rio Albo. De hecho, los mejores tintos son aquellos que se asemejan a los blancos en el carácter, como la Borgoña Pinot Noir o los del noroeste del Pacífico Pinot Noirs, el último de los cuales tienen la ventaja añadida de hacer coincidir el territorio natural de salmón salvaje. Mientras Burdeos Cabernet Sauvignon es demasiado dura una yuxtaposición, Merlot tiene la flexibilidad para combinar con el salmón.
Combinaciones alternativas

los amantes del vino de Alsacia han emparejado a largo medio seco y rieslings con su salmón ahumado, dirección clara de los más dulces. Un Trocken muy seco o pares terrosos Rheingau así, de acuerdo con los West Cork Times. El Gewrztraminer ligeramente aceitoso es más de un gusto adquirido, pero un éxito constante en la región de Alsacia. Cuando el salmón no se sirve con limón, por ejemplo, en pasta o con huevos revueltos, optar por un Borgoña blanco como Chablis o Meursault por su perceptible sabor a mantequilla, o una Semillon australiano seco. Si sirve de salmón como parte de un plato de mariscos como camarones y cangrejos, un Muscadet más dulce es aceptable, o un Chenin Blanc desde el Loira por su sabor miel y albaricoque o melocotón notas.