Cómo hacer Cactus Vino

La Opuntia lindheimeri, más comúnmente conocido como el nopal, es una gran opción para hacer un vino de cactus suculentas. Este cactus crece en abundancia en el suroeste de Estados Unidos y florece una fruta de color púrpura rojizo en otoño, que emite una esencia como la sandía dulce cuando pelado. El fruto es lo que el vino se elabora a partir de una tradicional - pero singularmente occidental -. Vinificación
Cosas que necesitará
levadura Vino y nutrientes
6 libras. espinosa fruta cactus
2,5 libras. azúcar
1.5 galones de agua
1 cdta. mezcla ácida
Olla grande
1 tazón grande
bolsa grande de malla (malla fina)
2 baldes de cinco galones con tapas herméticas
Sifón manguera
Instrucciones

1. Hervir un galón de agua en una olla grande y colocar el fruto del cactus en un tazón grande. Vierta el agua sobre la fruta y espere unos minutos antes de drenar el agua.
   

2. Espere hasta que el fruto del cactus se enfría por completo (unos 20 minutos). Pelar la piel de la fruta, con mucho cuidado de no tocar las espinas de cactus, y colocar la fruta en una tabla de cortar.
   

3. Corte la fruta en trozos de una pulgada y colóquelos en la olla grande. Añadir medio litro de agua y llevar la fruta a ebullición. Baje el fuego a medio para generar una ebullición constante para no más de 15 minutos. Tapar la olla y dejar tiempo suficiente para que se enfríe a temperatura ambiente.
   

4. Mantenga la bolsa de malla grande a uno de los cinco cubos galón y verter toda la fruta restante y jugo en el bolso. Comprimir y exprimir la bolsa hasta que todo el jugo se ha derramado en el cubo de fermentación. Revuelva en la mezcla, el azúcar y la levadura del vino ácido con nutrientes. Revuelva la mezcla hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
   

5. Cubra el cubo con seguridad y guárdelo en un lugar cálido durante una semana. Controlar y remover la mezcla diaria. Después de siete días será el momento para acumular el vino y añadir agua.
   

6. rack o desviar el sedimento del vino (lías) fuera de vino en el otro cubo y añadir agua hasta completar. Cubra el nuevo cubo de forma segura y deje reposar por 21 días. (Ahora puede limpiar y desechar el sedimento restante del cubo original y usarlo para acumular más adelante). Repita este proceso y, a continuación, repita una vez más después de otros 60 días.
   

7. Limpie el sedimento restante del vino y repita el paso 6, una vez más si es necesario. Botella del vino y dejar que repose en una zona oscura, ligeramente húmedo por un año. Pruebe el vino después de 365 días para probar o permitir más tiempo para un mejor envejecimiento y calidad.