Cómo hacer Khoya De Leche en Polvo

Khoya es una forma sólida de la leche que haya sido hervida abajo. Tradicionalmente elaborado con leche de búfala, khoya casera se puede hacer de la leche en polvo. La leche en polvo fortifica crema o queso ricotta para producir un khoya gruesa para su uso en recetas indias. Al cambiar la cantidad de humedad en el khoya final, se puede cambiar a un khoya duro, pegajoso o granulada
. Cosas que necesitará
4 tazas de leche en polvo
4 cucharadas de leche evaporada
Estopilla
Olla de presión
vapor estante
Cacerola
1 taza de crema de leche
2 tazas de queso ricotta
8 cucharadas de mantequilla
termómetro de cocina
duro Khoya

1. Amasar juntos 2 tazas de leche en polvo y 4 cucharadas de leche evaporada hasta que una empresa forme una masa.
   

2. Coloque la masa en un pedazo de gasa y atar la tela cerrados.
   

3. Organizar un estante humeante en el fondo de una olla a presión. Establezca la gasa en el estante.
   

4. Lleva la olla a presión de 15 psi o alta presión y cocine por tres minutos.
   

5. Retire la gasa khoya dura -wrapped y refrigerar por hasta cuatro horas. El uso en recetas donde se llama khoya duro para.
   Sticky Khoya
   

   1. Simmer 2 tazas de leche en polvo y 1 taza de crema de leche en un cazo.
      

   2. Cocine la mezcla a 180 grados F., justo debajo de hervir, durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se reduce en un tercio.
      

   3. Se enfría la mezcla y luego refrigerar o congelar las sobras. El uso en cualquier receta para khoya pegajoso o suave.
      Granulada Khoya
      

      1. Combinar juntos 2 tazas de queso ricotta, 2 tazas de leche en polvo y 8 cucharadas de la mantequilla en una cacerola.
         

      2. Calentar esto a 180 grados F., y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que se reduzca en un tercio.
         

      3. sobras Freeze y lo utilizan cuando se necesita khoya granulada.