Mauste on prosessi täyttämällä huokoset metallinen pannulla kerroksittain öljyn tai lyhentäminen auttaa estämään ruoan tarttumisen. Griddles valuraudasta, vuolukivi ja ruostumaton teräs ovat usein maustetaan ennen käyttöä. Teflon griddles ei maustetaan ennen käyttöä. Onko sileä maustetaan vai ei, useimmat kokit käyttävät voita, öljyä tai lyhentämällä estää tarttumisen.
Grillata tai parilalla

keskimääräinen grillaaminen lämpötila on 450-650 celsiusta. Elintarvikkeita, jotka voidaan keittää läpi keskelle ennen ulkopuolelle on mustuneet sopivat kuuma grilli. Tämä sisältää melko ohut ja lihapalojen, siipikarjan osat, kala pihvejä tai paksua fileet, leikatut tai hienonnettu vihanneksia ja hedelmiä, ja flatbreads. Erittäin herkkä kala fileet parhaiten keitetyt sileä, koska ovat omelets ja munakokkelia, thin-taikina leivät, kuten pannukakkuja, ja pekonia.
Onnistuneesti Grillaus Meat

Se on helppo grillattu liha tulee liioiteltua ulkopuolella ennen kunnolla kypsennetty läpi keskustan. Tämän välttämiseksi, lämmitä liha ennen grillausta. Lämmin liha kokkeja nopeammin kuin kylmä, joten siellä on vähemmän aikaa ulko polttaa. Kääri liha tiiviisti muovikelmu ja peitä se lämpimällä vedellä, kunnes sisälämpötila mittaa 100 astetta F, joka kestää 30-60 minuuttia. Grilli liha välittömästi estää bakteerien kasvua. Sen sijaan, että lämpeneminen lihan, käännä liha minuutin välein siten, että kumpikaan osapuoli ehtii imeä liikaa lämpöä. Tämä menetelmä uhrauksia täydellinen grilli merkkejä, on kuitenkin hyväksi kosteuden ja tekstuurin.
Grill Flavor kanssa Griddles

On mahdollista saada, että erottuva grillattu maku elintarvikkeet soveltuvat parhaiten ja sileä yksinkertaisesti asettamalla parilaa grilli. Sileä estää hiiltymistä, mutta savun ja korkea lämpö makujen lautasen. Natural pintoja, kuten valuraudasta tai vuolukivi ovat parhaita tyyppejä parilalla sijoittaa suoraan kuuma grilli; teflon pinnoitteet voi tulla pois kuumuudelle.