Quel est le meilleur substitut au beurre ?

Compote de pommes non sucrée :Cette purée de fruits imite la richesse, l'humidité et la texture du beurre, ce qui en fait un sous-marin idéal pour la pâtisserie. Utilisez des mesures tasse pour tasse, mais il est préférable de l'utiliser dans les recettes nécessitant du beurre fondu. 

Yogourt grec nature :Ce produit laitier piquant garde également les pâtes humides, ajoute des protéines et de la saveur supplémentaires et abaisse le cholestérol. Utilisez moitié yaourt et moitié beurre dans les recettes de pâtisserie ; c'est notre choix si vous évitez complètement le pétrole. 

Purée d'avocat :Crémeux, subtilement noisette et bon pour la santé, utilisez la même quantité de purée d'avocat que vous le feriez pour une pâtisserie. Cela fonctionne particulièrement bien dans les pâtisseries au chocolat. 

Huile de noix de coco :Cette graisse tropicale est une excellente option non laitière qui confère une légère douceur. Utilisez tasse pour tasse. Il est particulièrement idéal pour les textures fondantes des biscuits et des brownies, ainsi que pour les croûtes à tarte feuilletées. L’huile de coco étant une graisse dure, elle durcit à froid.

Huile d'olive :Utilisez une variété légère; il convient mieux à la pâtisserie lorsqu'une recette utilise de nombreux autres ingrédients savoureux (chocolat et cacao, bananes et noix). Utilisez tasse pour tasse avec des variétés légères, mais utilisez-en moins lorsque la saveur de l'huile d'olive peut être trop forte.