Quel est un exemple de substitut de graisse ?

Un exemple de substitut de graisse est l'Olestra, qui est un substitut de graisse synthétique à base de saccharose et d'acides gras. Il a la même texture et la même sensation en bouche que la graisse, mais il ne contient aucune calorie. Olestra est souvent utilisé dans les aliments transformés tels que les chips et les craquelins.