Comment fumée Herring

poissons de fumer est une délicieuse façon de cuire le hareng, mais ne supposez pas fumer a conservé le hareng, de sorte qu'il n'a plus besoin de réfrigération. Réfrigérer votre produit fini après l'avoir retiré le fumeur. Lorsque fumage du hareng, utilisez uniquement des poissons fraîchement pêchés qui a été correctement stocké sur de la glace ou réfrigéré. Différents types de poissons sont préparés de différentes façons avant de la fumer. Avec le hareng, retirez la tête et les viscères du poisson avant de procéder
. Choses que vous devez
Sel de la sac de nourriture Grand plastique
Plateaux
Fumeur
Instructions

1. Ajouter 1 tasse de sel de table à 7 tasses d'eau pour faire de la saumure. Pour ce faire, si fumer 2 à 3 livres de hareng.
   

2. Verser le mélange de saumure dans un grand sac de stockage de nourriture et ajouter le poisson. Sceller le sac et le placer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
   

3. Retirez le hareng de l'eau salée et rincez à l'eau froide. Jeter la saumure.
   

4. Placer le poisson sur des claies graissés, côté peau vers le bas.
   

5. Situé dans un endroit sec, endroit frais, venteux pour deux à trois heures. Pendant ce temps, une peau semblable à une membrane appelée «pélican» se développera sur la surface du poisson. Il sert comme un revêtement protecteur.
   

6. Commencez votre fumeur, suivant les instructions du fabricant.
   

7. Définir le poisson dans le fumoir lorsque la température atteint environ 90 degrés. Fumer pendant deux heures.
   

8. Augmenter la température à 150 degrés et de la fumée pendant quatre à huit heures. La taille des morceaux va déterminer le temps de fumage. Pièces épaisses pourraient prendre huit heures, tandis que des morceaux plus minces peuvent prendre la moitié de ce temps.